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新鍋要怎么開鍋

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時間:2021-11-08 09:58:41
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新鍋要怎么開鍋

用熱水洗凈鍋身擦干水分,把鍋放在灶上用小火烘干,用一塊生豬肉下鍋,以打圈的方式不停的擦拭,使溢出的油脂均勻的布滿整個鍋面,接著整個鍋離開灶火,倒去黑色的豬油用廚用紙擦干凈,反復(fù)操作直到生肥豬肉不再變黑即可,最后用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。
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導(dǎo)讀用熱水洗凈鍋身擦干水分,把鍋放在灶上用小火烘干,用一塊生豬肉下鍋,以打圈的方式不停的擦拭,使溢出的油脂均勻的布滿整個鍋面,接著整個鍋離開灶火,倒去黑色的豬油用廚用紙擦干凈,反復(fù)操作直到生肥豬肉不再變黑即可,最后用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。

新鍋怎么開鍋?讓我們一起了解一下吧。
1、用流動熱水洗凈鍋身擦干水分,尤其是鍋底,然后把鍋放在灶上,用小火烘干。

2、用一塊生豬肉下鍋,以打圈的方式不停的擦拭,使溢出的油脂均勻的布滿整個鍋面,

3、接著整個鍋離開灶火,倒去黑色的豬油用廚用紙擦干凈。生肥豬肉表面焦硬后,可用刀將其表層切去,繼續(xù)擦,每多擦一輪,就會比之前更干凈。如此操作直到生肥豬肉不再變黑即可,反復(fù)操作大約3到4次左右即可。用熱水沖洗干凈,擦干水分,放在灶上烘干,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。

開鍋的原理是鍋經(jīng)過高溫煅燒,表面形成一層致密的氧化膜(就是那層黑黑的),以達(dá)到不粘的效果,而加入的油脂會填充鐵鍋氧化膜中縫隙,即強(qiáng)化了不粘性,又隔絕了空氣防止氧化膜進(jìn)一步氧化成鐵銹,一舉兩得。另外,舊鍋因?yàn)槭褂貌划?dāng),導(dǎo)致表面生銹,也可以用這種方法來保養(yǎng),但是一定要先用鋼絲球?qū)⒈砻娴蔫F銹完全除干凈。

今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。

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新鍋要怎么開鍋

用熱水洗凈鍋身擦干水分,把鍋放在灶上用小火烘干,用一塊生豬肉下鍋,以打圈的方式不停的擦拭,使溢出的油脂均勻的布滿整個鍋面,接著整個鍋離開灶火,倒去黑色的豬油用廚用紙擦干凈,反復(fù)操作直到生肥豬肉不再變黑即可,最后用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。
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