酸奶的營養(yǎng)價值及功效

酸奶的營養(yǎng)價值及功效是什么呢，讓我們來了解一下。

功效

1、酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效；

2、經(jīng)常喝酸奶可以對預(yù)防癌癥和貧血喲一定好處；

3、能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素；

4、酸奶中含有大量的乳酸菌，可以促進(jìn)胃腸道的蠕動，具有開胃的功效。

營養(yǎng)價值

酸奶不僅保留了牛奶的所有營養(yǎng)成分，在發(fā)酵的過程中乳酸奶酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素。牛奶發(fā)酵成酸奶的過程中使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被分解成為小的分子。牛奶中的脂肪含量一般是3%-5%。發(fā)酵后乳中的脂肪酸比原來增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收。牛奶發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。

酸奶還是鈣的良好來源，雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭邸Ｋ砸话銇碇v，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。

以上就是小編今天的分享，希望能幫到大家。

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