味精是什么提煉成的

味精是什么提煉出來(lái)的？讓我們一起了解一下吧。

味精是我們做菜時(shí)常常用到的一種調(diào)味劑，它是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶，主要是通過(guò)大米、玉米等糧食或糖蜜，采用微生物發(fā)酵的方法提取而成。我國(guó)自1965年以來(lái)已全部采用糖質(zhì)或淀粉原料生產(chǎn)谷氨酸，然后經(jīng)等電點(diǎn)結(jié)晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸，再經(jīng)脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結(jié)晶等工序制成谷氨酸鈉結(jié)晶。

味精主要成分是谷氨酸的鈉鹽，谷氨酸鈉，在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)正常代謝，促進(jìn)氧化過(guò)程，對(duì)腦神經(jīng)和肝臟有一定的保健作用。成年人使用可不限量，但嬰兒不宜使用，而且如果吃味精的時(shí)候會(huì)有抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素的不適問(wèn)題產(chǎn)生，這樣會(huì)妨礙骨骼發(fā)育的，還容易對(duì)兒童的危害造成影響。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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