貓屎咖啡真的是貓屎?jiǎn)??相信很多人都有這個(gè)疑問(wèn),和小編一起來(lái)了解一下吧。
貓屎咖啡不是貓屎,但確實(shí)是以貓屎為原材料制成的。貓屎咖啡又稱麝香貓咖啡,是由印尼麝香貓吃下咖啡果,經(jīng)過(guò)胃的發(fā)酵后,原封不動(dòng)地排出咖啡豆;人們?cè)侔阉S便中的咖啡豆提取出來(lái),經(jīng)過(guò)加工制成。一些研究認(rèn)為,麝香貓的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì),從而使咖啡苦味降低,增加了圓潤(rùn)口感??Х榷乖邝晗阖埖哪c道中,特殊的細(xì)菌提供獨(dú)特的發(fā)酵環(huán)境,風(fēng)味變得獨(dú)特,格外濃稠香醇。
麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡之一,屬于國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。但在咖啡工業(yè)界,貓屎咖啡被廣泛認(rèn)為是一種以新奇為賣點(diǎn)的產(chǎn)品。貓屎咖啡本身的品質(zhì)并不算高。且還導(dǎo)致了麝香貓被無(wú)良商販人工圈養(yǎng);市場(chǎng)上假貨太多;帶動(dòng)不良之風(fēng)等問(wèn)題。
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