紅茶和綠茶有什么區(qū)別

紅茶和綠茶的區(qū)別是什么呢？相信很多人都有這個(gè)疑問(wèn)，和小編一起來(lái)了解一下吧。

按照焙火程度分類，茶葉會(huì)分為紅茶、綠茶和其他。紅茶和綠茶的具體區(qū)別如下：

1、制作工藝不同。紅茶屬于全發(fā)酵茶類，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制作；綠茶屬于不發(fā)酵茶類，經(jīng)過(guò)殺青、炒青、烘青、曬青、蒸青、揉擰、干燥等工序制作。

2、外形顏色不同。紅茶茶葉多為紅色或褐色，干茶色澤烏潤(rùn)，茶湯是淡褐色至褐色的；綠茶茶葉偏綠，茶湯則以嫩綠色、綠色、深綠色為主。

3、蘊(yùn)含成分不同。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中，茶多酚減少，且產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等；綠茶未經(jīng)發(fā)酵，含有較多的茶多酚、咖啡堿、氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素等成份。

4、沖泡溫度不同。高級(jí)綠茶的沖泡水溫應(yīng)控制在80℃~90℃左右；紅茶的沖泡水溫應(yīng)控制在90℃~ 100℃左右。

5、飲用口感不同。紅茶口感醇厚回甘，以鮮、濃、醇、爽為主；綠茶鮮香味爽，清淡留香，回味綿長(zhǎng)。

以上就是關(guān)于紅茶和綠茶的區(qū)別的回答了，希望能對(duì)大家有所幫助。

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