金針菇為什么是明天見(jiàn)

金針菇為什么叫明天見(jiàn)呢？相信很多人都有這個(gè)疑問(wèn)，和小編一起來(lái)了解一下吧。

金針菇，別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢(qián)菌等，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。但同時(shí)，金針菇的細(xì)胞壁中還含有一種名為殼多糖的物質(zhì)。殼多糖又叫幾丁質(zhì)，是組成蝦、蟹等甲殼類(lèi)動(dòng)物殼的主要成分，一般只能溶于無(wú)機(jī)強(qiáng)酸。人類(lèi)胃液雖然酸性很強(qiáng)，但還是難以將其完全消化掉。因此，無(wú)法被腸胃消化的金針菇就會(huì)排出，金針菇也因此被人們戲謔稱(chēng)為“明天見(jiàn)”、“see you tomorrow"。

在現(xiàn)代化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)建立之初，不少人曾一度認(rèn)為金針菇是一種無(wú)用的食物，這一偏見(jiàn)恰恰是因?yàn)榻疳樄诫y以被腸胃消化，人們因此覺(jué)得它無(wú)法為身體提供必要的營(yíng)養(yǎng)。實(shí)際上，金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)兒童增長(zhǎng)智力有重要作用，有助于抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)，有降脂、抑菌、消炎、抗病毒、抗黑色素沉著、抗褐變的效果，能改善記憶力、保護(hù)肝臟、抗骨骼肌疲勞。

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