用石灰做的變蛋含鉛嗎

含鉛。變蛋雖美味，但其中所含有的營(yíng)養(yǎng)卻非常少。在變蛋中還含有大量鉛。如果過(guò)量食用，就會(huì)導(dǎo)致鉛攝取過(guò)量因此出現(xiàn)有鉛中毒的情況。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過(guò)3毫克，符合這一標(biāo)準(zhǔn)的松花蛋又叫無(wú)鉛松花蛋。所以，“無(wú)鉛松花蛋”并不是說(shuō)不含鉛，而是指含鉛量低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

帶殼的皮蛋怎么保存好：冰箱存放：可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，否則皮蛋將會(huì)結(jié)成冰塊，從而影響口感。

塑料袋：也可以把皮帶裝進(jìn)塑料袋中密封存放，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，也能夠保存一段時(shí)間不變質(zhì)。

陰涼干燥處：保存帶殼的皮蛋應(yīng)該放在陰涼干燥的地方，不可以讓陽(yáng)光照射掉，以免皮蛋發(fā)生變質(zhì)。

是否變質(zhì)：可以把皮蛋掰開(kāi)，然后觀察皮蛋的蛋黃色呈現(xiàn)淡黃色，如果不是的話，則說(shuō)明皮蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

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