地三鮮是哪幾種菜

地三鮮是哪三鮮呢？相信很多人都有這個(gè)疑問(wèn)，和小編一起來(lái)了解一下吧。

各地對(duì)于地三鮮的具體定義不同，根據(jù)各地風(fēng)俗習(xí)慣而定。一般來(lái)說(shuō)，地三鮮是指蠶豆、莧菜、黃瓜這三樣。也有說(shuō)是莧菜、元麥，蠶豆，或者莧菜、蠶豆、蒜苗的。在東北，地三鮮是一道家常菜，把土豆、茄子、辣椒炒在一起，色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調(diào)、健脾開(kāi)胃等功效。

拓展

什么是三鮮

三鮮分為地三鮮、樹(shù)三鮮、水三鮮，我國(guó)民間歷來(lái)有立夏之日嘗三鮮的習(xí)慣。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說(shuō)是莧菜、元麥，蠶豆，也有說(shuō)是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹(shù)三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說(shuō)是梅子、杏子、櫻桃，也有說(shuō)是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(yú)（一說(shuō)是鰣魚(yú)、鯧魚(yú)、黃魚(yú)，也有說(shuō)是鰣魚(yú)、銀魚(yú)、子鱭魚(yú)）。傳聞古時(shí)候皇帝來(lái)江南，就用“三鮮”來(lái)伺候。民間還流傳有康熙皇帝將櫻桃“先進(jìn)皇太后，朕再用”的佳話(huà)。

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