老抽生抽的區(qū)別

生抽和老抽的區(qū)別？我們一起來看看吧！

生抽主要是由大豆發(fā)酵和提取制造的，老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬提取制作的。從顏色上區(qū)分，生抽的顏色淡一點(diǎn)，這就不會影響到菜的顏色，而老抽的顏色要深一些。從口味上區(qū)分，生抽是偏咸一點(diǎn)，放了生抽之后一般是不用再放鹽的，老抽則是偏淡一點(diǎn)。

生抽一般是在做涼拌菜用來增加鮮味和咸味，也可以在做熱菜的時候放點(diǎn)生抽來提鮮，老抽是燒菜的時候用來調(diào)色的。

以上就是小編收集整理出來的，望大家會喜歡。

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