章丘鐵鍋開鍋

鐵鍋如何開鍋呢？讓我們一起來了解一下吧。

1、準備好一塊生肥豬肉；

2.將鍋身所有標簽去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦干水，將鍋置于灶上，中小火烘干；

3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾住生肥豬肉，把其當做“肥皂”一般使用，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。

4.隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多，生肥豬肉也會變黑變小;

5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復步驟二、三、四;

6.生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;

7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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