什么是貓屎咖啡

貓屎咖啡的由來是怎樣的呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：

貓屎咖啡的來源

貓屎咖啡也叫麝香貓咖啡，最初是產(chǎn)于印度尼西亞，它是由印度尼西亞的蘇門答臘島上的一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動(dòng)物拉出來的便便，經(jīng)過多道工藝程序，比如挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數(shù)道工序精致而成，它的價(jià)格非常昂貴，可以說這是目前最昂貴、最獨(dú)特的咖啡品種了。

在18世紀(jì)初的時(shí)候，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶種植了咖啡，并且禁止當(dāng)?shù)厝瞬蓴X和食用自己種植的咖啡果子。但是印尼人無(wú)意中發(fā)現(xiàn)麝香貓非常喜歡吃咖啡果子，在拉大便的時(shí)候把豆子原封不動(dòng)的排出來。貓屎咖啡風(fēng)味趨于獨(dú)特，味道特別香醇，這是由于麝香貓的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，讓由于蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤(rùn)口感。

咖啡豆在貓的胃里完成發(fā)酵后，破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會(huì)降低，再排出來的糞便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，會(huì)被排泄出來，經(jīng)過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。

拓展：

咖啡的種類和口味是怎樣的呢？

咖啡的種類：

咖啡的種類有速溶咖啡、美式咖啡、拿鐵咖啡等。

1、速溶咖啡：速溶咖啡是屬于通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡可以很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過程中所占用的空間和體積也會(huì)更小，更耐于儲(chǔ)存，并且還便于出行攜帶。

2、美式咖啡：美式咖啡是屬于普通意義上的咖啡，也就是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者說是意式濃縮中加入大量的水制成。美式咖啡口味比較淡；萃取時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，其中的咖啡因含量也比較高。

3、拿鐵咖啡：拿鐵咖啡是屬于花式咖啡的一種，也是咖啡與牛奶交融的極致之作。意式拿鐵咖啡是純牛奶加咖啡，美式拿鐵則是將部分牛奶替換成了奶泡。

以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。

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