煮雞蛋冷水下鍋還是熱水更好剝

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2021-10-30 17:26:43

煮雞蛋時(shí)要一定要冷水下鍋，這樣一起受熱，這樣就能避免蛋殼破殼，蛋清也不會流出來，而且煮出的蛋才好吃，如果熱水下鍋，雞蛋受到?jīng)_擊極易破裂，另外由于內(nèi)外受熱不均，極易夾生。

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導(dǎo)讀煮雞蛋時(shí)要一定要冷水下鍋，這樣一起受熱，這樣就能避免蛋殼破殼，蛋清也不會流出來，而且煮出的蛋才好吃，如果熱水下鍋，雞蛋受到?jīng)_擊極易破裂，另外由于內(nèi)外受熱不均，極易夾生。

煮雞蛋冷水下鍋還是熱水？讓我們一起了解一下吧。
煮雞蛋時(shí)要一定要冷水下鍋，這樣一起受熱，這樣就能避免蛋殼破殼，蛋清也不會流出來，而且煮出的蛋才好吃，如果熱水下鍋，雞蛋受到?jīng)_擊極易破裂，另外由于內(nèi)外受熱不均，極易夾生。

它的正確做法是冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘，?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對蛋白質(zhì)的吸收率最高。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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