面粉和淀粉的區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2021-11-08 09:41:46

面粉和淀粉的區(qū)別

不一樣，二者區(qū)別：1、性質(zhì)不同：面粉是小麥或者其他谷物脫皮后拈磨成的粉末，淀粉是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)；2、成分不同：面粉成分是蛋白質(zhì)、脂肪等，淀粉成分是碳水化合物和水分。3、顏色不同：面粉偏微黃，淀粉非常的潔白；4、食用方法不同；面粉主要做饅頭和油炸，淀粉一般用來做湯。

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導(dǎo)讀不一樣，二者區(qū)別：1、性質(zhì)不同：面粉是小麥或者其他谷物脫皮后拈磨成的粉末，淀粉是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)；2、成分不同：面粉成分是蛋白質(zhì)、脂肪等，淀粉成分是碳水化合物和水分。3、顏色不同：面粉偏微黃，淀粉非常的潔白；4、食用方法不同；面粉主要做饅頭和油炸，淀粉一般用來做湯。

淀粉和面粉一樣嗎呢？不知道的小伙伴一起來看看小編今天的分享吧！

淀粉和面粉不一樣。

一、淀粉和面粉的性質(zhì)不同：面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末；淀粉是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)，不溶于水，在熱水中會(huì)吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。

二、淀粉和面粉的成分不同：面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效；淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分。

三、淀粉和面粉的顏色不同：面粉相對(duì)于淀粉來看，偏微黃；淀粉非常的潔白，色澤上更純。

四、淀粉和面粉的食用方法不同：面粉主要用來做饅頭和油炸(油條、里脊、肯得基炸翅膀等等；淀粉一般用來做湯，如紫菜蛋花湯。