剛買的新鍋怎么開鍋

新鍋怎么開鍋？讓我們一起了解一下吧。
1、用流動(dòng)熱水洗凈鍋身擦干水分，尤其是鍋底，然后把鍋放在灶上，用小火烘干。

2、用一塊生豬肉下鍋，以打圈的方式不停的擦拭，使溢出的油脂均勻的布滿整個(gè)鍋面，

3、接著整個(gè)鍋離開灶火，倒去黑色的豬油用廚用紙擦干凈。生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層切去，繼續(xù)擦，每多擦一輪，就會(huì)比之前更干凈。如此操作直到生肥豬肉不再變黑即可，反復(fù)操作大約3到4次左右即可。用熱水沖洗干凈，擦干水分，放在灶上烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。

開鍋的原理是鍋經(jīng)過高溫煅燒，表面形成一層致密的氧化膜（就是那層黑黑的），以達(dá)到不粘的效果，而加入的油脂會(huì)填充鐵鍋氧化膜中縫隙，即強(qiáng)化了不粘性，又隔絕了空氣防止氧化膜進(jìn)一步氧化成鐵銹，一舉兩得。另外，舊鍋因?yàn)槭褂貌划?dāng)，導(dǎo)致表面生銹，也可以用這種方法來保養(yǎng)，但是一定要先用鋼絲球?qū)⒈砻娴蔫F銹完全除干凈。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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