凍蝦如何判斷是甲醛泡過(guò)的

1、泡過(guò)的蝦外觀是飽滿(mǎn)、鮮亮，色澤紅潤(rùn)的。

2、還可以通過(guò)聞一聞，蝦本身是有腥味的，如果是經(jīng)過(guò)甲醛浸泡的海鮮，不僅會(huì)出現(xiàn)腥味，同時(shí)還會(huì)伴隨有刺鼻味；可能剛從冷凍中拿出來(lái)并不是很明顯，但是等到解凍之后，這種刺鼻味就會(huì)十分明顯。

3、用手捏一捏，正常的蝦都是具有一定的彈性；倘若你在按壓蝦時(shí)，感覺(jué)到很硬，并且沒(méi)有彈性，甚至手感很差，那么就是被泡過(guò)的。

一般海鮮很難被保鮮，但是把海鮮在甲醛水溶液浸泡之后，那么海鮮就會(huì)看起來(lái)十分地新鮮，甚至長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)出現(xiàn)腐爛。然而使用甲醛來(lái)讓海鮮保鮮，并非是真正意義上的保鮮，只是讓海鮮延緩腐敗的時(shí)間，是一種假保鮮；并且我們都知道甲醛對(duì)身體的危害是很大的，所以一旦食用被甲醛浸泡過(guò)的海鮮，會(huì)給身體健康帶來(lái)極大的損傷。

而在我國(guó)，其實(shí)早就有明確的規(guī)定，任何食品中都是被禁止添加甲醛的，所以使用甲醛來(lái)浸泡海鮮起到保鮮的做法是違法行為。通常來(lái)說(shuō)，市面上正規(guī)的市場(chǎng)海鮮，是不會(huì)用甲醛泡海鮮來(lái)保鮮的；現(xiàn)如今冷凍技術(shù)和運(yùn)輸技術(shù)也是越來(lái)越完善和現(xiàn)金，在運(yùn)輸海鮮過(guò)程中，儲(chǔ)存海鮮環(huán)境還是能夠基本保持在18度一下的，而這個(gè)溫度足夠讓各種微生物都失去活性，從而讓海鮮得到很好的儲(chǔ)存。

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