黃醬和黃豆醬的區(qū)別有哪些

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時間：2021-02-08 22:50:54

黃醬和黃豆醬的區(qū)別有哪些

1、成分：黃醬是先把黃豆炒熟并磨碎，然后發(fā)酵制作而成的，黃豆醬是以黃豆的原料直接發(fā)酵而成。2、顏色：黃醬顏色一般是紅黃色，而黃豆醬顏色呈棕褐色。3、口感：黃醬有濃郁的醬香和酯香，一般是固體，黃豆醬常呈現(xiàn)出粘稠狀，鮮甜可口。4、用途：黃醬多用于肉類食材的腌制，黃豆醬可以直接吃，也可以做成炸醬。

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導(dǎo)讀1、成分：黃醬是先把黃豆炒熟并磨碎，然后發(fā)酵制作而成的，黃豆醬是以黃豆的原料直接發(fā)酵而成。2、顏色：黃醬顏色一般是紅黃色，而黃豆醬顏色呈棕褐色。3、口感：黃醬有濃郁的醬香和酯香，一般是固體，黃豆醬常呈現(xiàn)出粘稠狀，鮮甜可口。4、用途：黃醬多用于肉類食材的腌制，黃豆醬可以直接吃，也可以做成炸醬。

黃醬和黃豆醬的區(qū)別在哪里，接下來就來為大家介紹一下，一起來看看吧。

黃醬和黃豆醬的區(qū)別主要分為成分、顏色、口感和用途。

1、成分不一樣

黃醬是先把黃豆炒熟并磨碎，然后發(fā)酵制作而成的，蛋白質(zhì)和維生素是非常多的，比較有營養(yǎng)，而黃豆醬是以黃豆的原料發(fā)酵而成，常呈現(xiàn)出粘稠狀，中國菜里常常作為調(diào)料使用

2、顏色不一樣

黃醬顏色一般是紅黃色，而黃豆醬顏色呈棕褐色。