不適合喝小米粥的人 小米粥有哪些營養(yǎng)功效 如何選購優(yōu)質(zhì)小米 小米有哪些吃法

一、不適合喝小米粥的人

小米營養(yǎng)豐富，一般人都能吃，但是也有一些特殊體質(zhì)的人不宜吃小米，否則可能會對健康帶來負面影響。哪些人不宜吃小米呢？首先是虛寒體質(zhì)的人，虛寒體質(zhì)最典型的特征就是怕冷，冬天即便是全身裹得像粽子也手腳冰涼，背部發(fā)冷。如果你有上述這些癥狀就不合適吃小米，當然，如果一定要吃，可以再小米粥中加上一兩片生姜。
其次，虛寒與氣滯體質(zhì)的人也應該少吃小米。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。氣滯者的主要表現(xiàn)是，感覺每次生氣以后都胸悶難舒，這是情志不暢會導致一時“氣滯”。如果是因疾病而導致的氣滯體質(zhì)，可能會長期胸悶喜嘆息，情緒波動時易腹痛腹瀉，噯氣，女性則會乳房脹痛，甚至咽部如有異物梗阻。總之，這一類人都是不適合吃小米的，可以吃，但盡量不要多吃。

二、小米粥有哪些營養(yǎng)功效

1、米具有很高的營養(yǎng)價值，而且功效特別多。食用后不僅能防止泛胃和嘔吐，還能滋陰養(yǎng)血，尤其適合虛寒體質(zhì)的產(chǎn)婦，能起到調(diào)養(yǎng)經(jīng)血、恢復體力的功效。小米除了含有豐富的營養(yǎng)成分外，還有調(diào)節(jié)睡眠的功效。因為，小米屬于味甘咸的食物，具有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等作用。睡覺之前食用一碗小米粥能治失眠。飲食常識
2、因為小米是堿性食物，所以有滋陰的功效，如果身體有酸痛或胃酸不調(diào)的患者，經(jīng)常食用小米粥，可起到養(yǎng)護的作用。除了上述功效外，小米粥還有解除口臭的功能，食用后可以減少口中細菌的滋生。孕婦適當食用小米粥還能起到安胎預防流產(chǎn)的作用，對抗菌及防止女性陰道炎癥也有一定的療效。另外，小米也還有止瀉、止嘔吐、防止消化不良和糖尿病的功效。拉肚子時，可以將小米炒熟，然后再煮來食用。如果出現(xiàn)消化不良或嘔吐的癥狀，可以食用熬制的小米粥。產(chǎn)后的準媽媽可以經(jīng)常食用小米粥。
3、小米適合與大豆一起食用，因為小米中含有的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆中卻富含豐富的氨基酸，二者搭配在一起，可以起到互補的作用。
4、小米還具有健脾和胃的功效，非常適合脾胃虛弱的人食用。另外，小米粥上面的粥油具有保護胃粘膜和補益脾胃的作用。新鮮的小米補益的效果更好。值得注意的是小米粥不宜太稀薄。

三、如何選購優(yōu)質(zhì)小米

食用小米的時候一定要選擇新鮮的新米，新鮮的小米營養(yǎng)價值更高，對一些疾病還有輔助治療的效果。如果食用儲藏太久或者是變質(zhì)的小米，那就對健康有害無益了。那么，如何選購小米呢？愛吃小米的朋友在挑選小米的時候大家可以用看、聞、嘗這三種方法來挑選。
1、優(yōu)質(zhì)小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì)。取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。
2、優(yōu)質(zhì)小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質(zhì)的小米用手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
3、優(yōu)質(zhì)小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質(zhì)小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道。

四、小米有哪些吃法

小米粥
材料：小米100克，水300毫升
制作：取100克新鮮的小米用清水淘一下，放入電飯鍋中備用；往淘好的小米中加入300毫升的冷水；開啟電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥；等電飯鍋里的粥開鍋后用勺子均勻的攪拌一下，然后倒入半杯子的冷水繼續(xù)燒開；熬上40分鐘以上直到粥開始發(fā)黏時即可出鍋。
黑芝麻小米粥
材料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鵪鶉蛋4個，冰糖適量
制作：先將黑芝麻炒熟、碾碎，鵪鶉蛋煮熟、去殼，小米洗凈；鍋里放清水，燒開后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮；待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鵪鶉蛋即成。
小米胡蘿卜泥
材料：小米50g，胡蘿卜1根，水400ml
制作：將小米淘洗干凈，放入小鍋中熬成粥。取上層小米湯，晾涼，備用；胡蘿卜去皮洗凈，上鍋蒸熟后，搗成泥狀，備用；將小米湯和胡蘿卜泥混合攪拌均勻成糊狀，即可。
小米蒸排骨
材料：排骨，小米適量，生抽、極鮮醬油適量，蜂蜜1勺
1、小米洗干凈，浸泡2小時，排骨用醬油和蜂蜜腌制至少半小時以上。
3、將腌制的排骨放在盤子里，一塊塊鋪好，浸泡好的小米鋪在排骨上。
4、再將腌制的醬油舀兩勺在排骨里。
5、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分鐘即可。

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