豆?jié){的營養(yǎng)價值 幼兒喝豆?jié){的好處

一、豆?jié){的營養(yǎng)價值是什么

豆?jié){中還含有亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體所必需的8種氨基酸它都含有。此外，豆?jié){還是大豆異黃酮、大豆膳食纖維、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、植物固醇、大豆蛋白活性肽等具有顯著保健功效的營養(yǎng)保健因子的理想來源。

鮮豆?jié){不含有容易導(dǎo)致人體腹瀉和不易耐受的乳糖，因此不會發(fā)生乳糖吸收不良的過敏反應(yīng)。更適合添加到各類人群如兒童、老年人與減肥者的膳食中。

同時鮮豆?jié){還適宜四季飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽;夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。

鮮豆?jié){被我國營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治高血脂癥、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。

飲用鮮豆?jié){可防治缺鐵性貧血。豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)。以喝熟豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，從而達(dá)到抗癌和保健作用。長期堅(jiān)持飲用豆?jié){能防治氣喘病。

二、寶寶喝豆?jié){的好處

有益于調(diào)節(jié)機(jī)體的平衡

健康是生活的主題，幾乎所有城市都掀起了豆制品風(fēng)行熱潮，豆?jié){成為眾多家庭早餐必備飲品。有人說，“秋冬一碗熱豆?jié){，驅(qū)寒暖胃保健康”，常喝豆?jié){，對身體大有裨益。由于豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等特殊保健因子，能維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕心腦血管負(fù)擔(dān)，優(yōu)化血液循環(huán)，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫力的效果。所以，日常讓寶寶喝點(diǎn)豆?jié){，對身體發(fā)育和健康都有好處，也是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。

有益于改善寶寶的體質(zhì)

如果寶寶平時體質(zhì)較弱，容易有感冒發(fā)燒、頭疼腦熱之類的情況，平時注意多給寶寶喝點(diǎn)豆?jié){就可能有幫助。豆?jié){對寶寶貧血的調(diào)養(yǎng)，甚至比牛奶還要強(qiáng)，能迅速補(bǔ)充寶寶所需的植物蛋白，且利于吸收，糾正了寶寶貧血，其紅細(xì)胞的攜氧能力得到加強(qiáng)，再配合多運(yùn)動，寶寶身體會越來越棒。

有益于幫助寶寶減肥

當(dāng)前，家長大多不用擔(dān)心寶寶攝入的營養(yǎng)素不夠，現(xiàn)在社會上的小胖子越來越多了，減肥反而成了一個朝氣蓬勃的產(chǎn)業(yè)。豆?jié){中含有豐富的膳食纖維，具有排毒作用，如果每天喝上一杯豆?jié){，就能到處寶寶體內(nèi)多余的脂肪，清潔大腸，既能排毒養(yǎng)顏，又能減肥保健，讓寶寶全身上下一身輕松。如果連同豆渣一起喝會更好，豆渣中含有大量的膳食纖維和鈣，每100克豆渣中含有100毫克的鈣，比市場上的補(bǔ)鈣藥片還要好。

三、兒童喝豆?jié){的禁忌

1、忌未煮熟就給兒童飲用

生豆?jié){里含有含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，如果未煮熟就飲用，會發(fā)生惡心、腹瀉等問題，因此豆?jié){一定要煮沸后才能喝，在煮豆?jié){的時候，不要蓋鍋蓋，這樣有毒物質(zhì)才能隨著水蒸氣會發(fā)掉。所以家長一定要將豆?jié){煮沸了再給孩子喝。

注意事項(xiàng)：如果喝完豆?jié){出現(xiàn)了頭疼、呼吸困難等癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院就醫(yī)。

2、忌在豆?jié){里打雞蛋

許多人認(rèn)為豆?jié){配雞蛋很有營養(yǎng)，因此喜歡在豆?jié){里打雞蛋，其實(shí)這種做法是錯誤的，在豆?jié){里打雞蛋會影響人體對營養(yǎng)的吸收，因?yàn)殡u蛋中的黏液性蛋白(蛋清)易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，是雞蛋和豆?jié){失去了原有的營養(yǎng)價值。

3、忌讓兒童空腹飲豆?jié){

最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，營養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。在喝豆?jié){時，應(yīng)吃點(diǎn)饅頭、面包等食物。

4、忌在放紅糖

紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且也影響兒童對營養(yǎng)的吸收。

5、忌用保溫瓶儲存豆?jié){

有些職場媽咪煮好豆?jié){后就直接把豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，想讓孩子帶到幼兒園喝，其實(shí)用保溫瓶儲存豆?jié){是不科學(xué)的。因?yàn)槎節(jié){會使瓶內(nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時后，就會使豆?jié){變質(zhì)。

6、忌與藥同飲

孩子生病時，媽咪要注意盡量不給孩子喝豆?jié){。因?yàn)橛行┧幬锶缂t霉素等抗生素類藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，甚至產(chǎn)生副作用，危害兒童健康。

7、豆?jié){性質(zhì)偏寒，兒童不要大量喝豆?jié){

由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，因此兒童也不能過量飲用豆?jié){。

四、豆?jié){的美味做法

1、花生牛奶豆?jié){的做法：

原料：黃豆、花生、牛奶200克，水。

做法：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺。

功效：潤膚，盒肺氣、補(bǔ)虛。

2、芝麻黑豆?jié){的做法：

原料：黑芝麻、花生各10克，黑豆適量。

做法：將花生與黑豆按一定時間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)。

功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳。

3、芝麻蜂蜜豆?jié){的做法：

原料：黃豆，黑芝麻，蜂蜜40克，水。

做法：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開動豆?jié){機(jī)自動完成。

功效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。

4、綠豆?jié){的做法：

原料：綠豆、白糖、清水適量。

做法：將綠豆洗凈，浸泡6—16小時。將泡好的綠豆放入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。

功效：清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓。注：進(jìn)行溫補(bǔ)者不宜飲用，以免失去溫補(bǔ)功效;脾胃虛寒者不宜過多飲用，以防腹瀉。網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com