吃牛蒡的注意事項(xiàng) 牛蒡的吃法

一、牛蒡的吃法有哪些呢

牛蒡蘆筍燒魚頭的原料：

胖頭魚魚頭一個(gè)、牛蒡、鮮香菇、蘆筍、姜、酒、醬油、砂糖、雞濃湯。

牛蒡蘆筍燒魚頭的做法：

1、將魚頭洗凈，用鹽、胡椒粉、姜片、酒腌漬10分鐘；

2、蘆筍切段，牛蒡去皮切成5公分長(zhǎng)段，香菇洗凈去蒂頭，菇傘表面劃十字用水汆燙（水中加少許鹽、有），撈起泡冷水，牛蒡泡醋水備用；

3、魚頭在滾油中炸至兩面金黃。撈出；

3、鍋留底油將酒、醬油、砂糖、雞湯、姜片煮汁煮開；

4、在鍋中鋪放牛蒡、姜片，放入的魚頭、香菇，蓋上鍋蓋；在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起，邊煮邊淋在魚頭上，使魚平均上色；

5、將煮好的魚頭、豎著放牛蒡棍、香菇、豎著放蘆筍擺盤，放上法香裝飾即可。

牛蒡的吃法相當(dāng)全面，朋友們可以自主創(chuàng)新，經(jīng)常變換花樣做給家人朋友享用；不過需要注意的是，牛蒡不耐儲(chǔ)藏，時(shí)間久了之后，香氣會(huì)慢慢淡化，所以大家要現(xiàn)吃現(xiàn)買。

二、吃牛蒡的注意事項(xiàng)有哪些呢

人群都可以吃，但這并不意味牛蒡?qū)λ腥硕际前踩?，在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。

1、將牛蒡絲刨在水里當(dāng)水變成鐵銹色時(shí)，必須再換清水，否則不能保持牛蒡的原色。

初飲者部分會(huì)出現(xiàn)排便功能增強(qiáng)（不是水瀉）現(xiàn)象。

2、牛蒡很容易流失水分或產(chǎn)生木質(zhì)化現(xiàn)象，所以買回家后要趁早食用，由于牛蒡在保存期間會(huì)不斷變硬，香氣也會(huì)逐漸散失，因此最好不要大量購買。

3、牛蒡若一時(shí)吃不完，可以先將要食用的份量切下清洗，原則上較細(xì)的一端先食用，剩余的部分不要碰到水，用報(bào)紙或保鮮膜包住，放在陽光曬不到的陰涼場(chǎng)所，如果沾濕的報(bào)紙包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下層即可。

4、如果買回來的牛蒡還帶有葉子，必須先將葉子切除再保存，如果真的保存過久，牛蒡已經(jīng)風(fēng)乾枯萎了，不妨先放在水中一段時(shí)間后再行烹調(diào)。

5、此外，也可以將牛蒡煮熟后分裝在塑膠袋中，再放入冷凍庫中保存，如此不但能延長(zhǎng)保存期限，烹調(diào)時(shí)也只需解凍即可使用，十分快速方便。

三、牛蒡具有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值

牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆?？沙词?、煮食、生食或加工成飲料。牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味，風(fēng)靡***，走俏東南亞，并引起歐美有識(shí)之士的關(guān)注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽(yù)。

1、牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克，比胡蘿卜高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營養(yǎng)素。

2、牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。

3、牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素

四、孕婦吃牛蒡有什么好處

因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建議孕婦食用。不過，孕婦可以喝牛蒡差。

牛蒡茶是一種純天然的食品，很多健康人士都喜歡的一種食療養(yǎng)生茶品。牛蒡茶不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，還有著降脂減肥、清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、平衡血壓、補(bǔ)血補(bǔ)鈣、滋陰壯陽、潤澤肌膚、美容祛斑、延年益壽的好處。那么，對(duì)于孕婦來說都不太了解在懷孕的時(shí)候是否能喝牛蒡茶。下面由小編給大家介紹一下吧。

孕婦喝牛蒡茶的好處：

1、為孕婦排除體內(nèi)毒素

牛蒡茶含有豐富的膳食纖維素，可以減緩食品釋放出的能量，減弱脂肪在體內(nèi)的聚集，加快分解脂肪酸的速度，對(duì)于孕婦來說不僅可以降低膽固醇、促進(jìn)心臟健康，而且?guī)椭ū?、排泄等功能?/p>

2、補(bǔ)充孕婦所需要的營養(yǎng)

牛蒡茶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素。其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍，這些營養(yǎng)成分可以促進(jìn)孕婦的新陳代謝，而且蛋白質(zhì)可以提高孕婦的人體免疫力，促進(jìn)新生細(xì)胞的生長(zhǎng)。可以讓懷孕前后駐顏抗衰老。

3、調(diào)節(jié)孕婦的人體平衡

孕婦喝牛蒡茶可以連接各臟腑而環(huán)繞人體的主要經(jīng)絡(luò)，讓氣血流通全身的道路，從而使孕婦和健康人士的經(jīng)脈暢通、氣血暢通、人體平衡，讓孕婦在懷孕期間更健康。

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