1、烤箱版烤雞翅:準(zhǔn)備雞翅6個(gè)、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2查車、蜂蜜20ml。雞翅洗凈,加入生抽、生粉、白糖、鹽腌制約2小時(shí)??鞠?00°預(yù)熱10分鐘。把雞翅擺烤盤上,在雞翅表面刷蜂蜜,放入烤箱220°烤20分鐘。取出雞翅翻面,刷蜂蜜,繼續(xù)放進(jìn)烤箱,200°烤10分鐘就可以。
2、蒜香烤蝦:準(zhǔn)備河蝦10只,大蒜2頭,鹽8克,黑胡椒8克,白酒15ml,醬油10ml,番茄醬10ml,橄欖油30ml。河蝦洗凈后剪去蝦槍、蝦須,在蝦背上橫著片一刀,深度約為蝦肉的三分之二,不要切穿,然后取出蝦線,淋上白酒、醬油腌制20分鐘;剝?nèi)ゴ笏馔鈱拥呐K皮,留下緊貼著蒜瓣的一層,用刀切去蒜頭,用錫紙包好后刷上一層橄欖油,撒上適量鹽、黑胡椒;將蒜頭部分切成碎粒,放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤底部刷上薄油,腌好的河蝦瀝去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一層鹽、黑胡椒;烤箱預(yù)熱至180度,放入蝦、大蒜,用上下火烘烤8-10分鐘即可。
3、戚風(fēng)蛋糕:準(zhǔn)備食材:低筋面粉95克、雞蛋6個(gè)、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、檸檬1個(gè)。取兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆,將雞蛋蛋清和蛋黃分離,分別打入兩個(gè)盆中。將70克玉米油,加熱到70度左右,倒入盆中,篩入95克低筋面粉,翻拌至沒(méi)有干的面粉顆粒。加入6個(gè)蛋黃,加入60克純牛奶,再次翻拌均勻。在蛋清的盆內(nèi),滴幾滴檸檬汁去腥,用打蛋器低速打發(fā)至蛋清冒大泡,加入20克白糖,打至泡沫變細(xì)膩,再加入20克白糖,打發(fā)至蛋清出現(xiàn)紋路,加入最后的20克白糖。將蛋清打發(fā)至奶油狀,提起打蛋器,蛋清不會(huì)倒流后。將三分之一蛋清,加入到蛋黃碗內(nèi),刀切式翻拌均勻。將翻拌均勻的蛋黃,倒入裝有蛋清的盆內(nèi),再次翻拌均勻。蛋糕模具內(nèi)刷一層油,將蛋糊倒入模具內(nèi),震動(dòng)幾下,將氣泡震出。蒸烤箱調(diào)140度,上下火,預(yù)熱5分鐘,將模具放入烤盤中,放在蒸烤箱的中層,調(diào)140度,上下火,烤70分鐘。烤好后,將模具取出,趁熱拎著吸油紙把蛋糕取出,放在烤架上,有利于底部散熱,這樣蛋糕不會(huì)回縮。
聲明:本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí),若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com