冷雞肉如何去腥味

雞肉是我們普遍常吃的食物，肉汁鮮美并且還非常的營養(yǎng)健康。為了追求口感的新鮮很多人選擇在集市上直接買活雞回來處理食用。我們?cè)谕饷尜I回來的新鮮雞肉在家制作菜肴前還需要給雞肉去腥，不然之后做出來的雞肉味不夠鮮美。那具體應(yīng)該如何操作能讓雞肉去腥呢？接下來就為大家來介紹以下具體的辦法。

方法一：

首先我們可以用熱水加一點(diǎn)料酒和生姜和大蔥以及少些食鹽浸泡十多分鐘，為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來回旋轉(zhuǎn)雞肉，之后再浸泡雞肉二十分鐘。調(diào)料中都含有比較刺激性的味道經(jīng)過浸泡雞肉就餓可以讓腥味被蓋過去，然后我們將雞取出后就可以正常烹調(diào)了。

方法二：

如果是要做燒雞就可以燒之前直接用醬油或者豆瓣醬調(diào)味，不用刻意的去去腥味，因?yàn)闊鰜淼碾u肉不會(huì)有一點(diǎn)腥味。方法三：

如果是冷凍的雞肉我們可以先等雞肉自然解凍，然后用少許牛奶浸泡20分鐘再淋少許白醋，還可以使用少許鹽巴與檸檬汁這樣也可以去除解凍后的腥味，燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘就能起到返鮮作用使怪味去除。

以上就是怎么去雞肉腥味的具體解決辦法，總體而言還是非常簡單好上手的，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹都能夠很快的學(xué)會(huì)該如何進(jìn)行操作，并且能夠成功的去除雞肉的腥味。

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