中秋前后吃公蟹還是母蟹中秋節(jié)吃什么螃蟹

中秋節(jié)前后正是螃蟹大量上市的季節(jié)，所以很多人中秋節(jié)不僅送月餅，送螃蟹也成了一種風潮。那么，中秋前后吃母蟹還是公蟹？中秋節(jié)吃什么螃蟹？

中秋前后吃母蟹還是公蟹

在野生的環(huán)境中，到了農歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說法。意思是：農歷九月里要吃母蟹，農歷十月里要吃公蟹。中秋是九月前，所以吃母蟹是最好的時候。

母蟹什么時候吃

十月以后，母蟹蟹黃開始發(fā)硬，而此時公蟹黃肥膏白，故有“九月團臍，十月尖”之說。

公蟹膏肥體壯上桌之際，所謂“殼凸紅脂塊塊香”，公蟹的膏脂不僅比母蟹多，而且更加甘甜酥軟；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不會變硬，吃起來幼滑香口。

另外，公、母螃蟹的營養(yǎng)價值也有所區(qū)別。母螃蟹蟹黃里含有膽固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但對母螃蟹則要慎吃。

公蟹什么時候吃

農歷9月份吃母蟹，這個時候的公蟹的膏還沒滿，所以味道欠佳。等到農歷10月份公蟹就非常飽滿了，這個時候的母蟹和公蟹一樣好吃哦?。。?/p>

河蟹死了是不能吃的，海蟹還可以。在選購螃蟹是一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在食用的時候一定要煮熟煮透，以殺死螃蟹內外污染的病菌。

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