黃皮果泡酒有什么功效 黃皮果泡酒怎么做

1、選8、9成熟度的黃皮果，清洗后自然晾干，等表面沒(méi)有水珠倒入酒壇了;

2、酒壇子最好是陶罐，也可以是玻璃瓶;

3、雙手洗凈后，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白沙糖，糖是發(fā)酵的重要因素;

4、將酒壇子密封，放在陰涼處;

5、發(fā)酵時(shí)間需要25天左右，啟封后，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了，要選擇純糧食酒泡酒。

1、選擇新鮮的黃皮果做為塬料，先將黃皮洗干凈，泡一下鹽水(30分鐘)，再攤開晾干;

2、塬料處理好以后，準(zhǔn)備好黃冰糖、白酒，(黃皮、冰糖、酒的比例是1：1：0.8)， 泡果酒的白酒度數(shù)一般在30-40度，采用中度酒去泡制水果，既能保證水果塬有的果味又能有酒的熏陶;

3、接下來(lái)將黃皮果里面的核去除，可以用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來(lái)，再將黃皮放瓶;

4、再向瓶?jī)?nèi)放進(jìn)冰糖，通常是一層黃皮夾著一層冰糖的放置方式，這樣可以保證發(fā)酵的完整和均勻，做好此上步驟將瓶稍微搖勻，不要留太多空隙，然后再把白酒倒進(jìn)去要蓋住黃皮和冰糖;

5、最后一步是入柜保存，避曬、放置在陰涼的地方，叁個(gè)月以后就可以喝了，當(dāng)然，泡得再久些應(yīng)該更好哦。

1、 準(zhǔn)備3斤左右的白酒，白酒不要瓶裝的，最準(zhǔn)備3斤左右的白酒，白酒不要瓶裝的，最好是釀造的高度優(yōu)質(zhì)散裝白酒，聞起來(lái)或喝起來(lái)味道要純，用瓦罐存放白酒最好;

2、準(zhǔn)備1000克黃皮，洗凈晾干。 然后將黃皮放入酒罐中。我用的玻璃瓶，沒(méi)有瓦罐的效果好;

3、備200毫升蜂蜜倒入酒中，蜂蜜也要顏色稍微深點(diǎn)而且聞起來(lái)比較純的，嘗起來(lái)沒(méi)有糖或水果之類的雜味;

4、 準(zhǔn)備200克冰糖放入酒罐中，記得不要搖晃，密封好，放置于陰涼處。最后放冰糖的目的就是讓冰糖在上部;

5、黃皮酒密封后存放，看到冰糖已經(jīng)融化得差不多了，就可以飲用了。

黃皮酒中的蛋白質(zhì)為酒中之最，黃皮中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，極易為人體吸收利用。黃皮酒能夠調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能，為人體提供必需的氨基酸。

由于黃皮果中含有豐富的維生素C、有機(jī)酸，用黃皮果泡酒可以起到消食化痰，理氣的功效，，對(duì)胸痛、痰飲咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、熱毒等病癥有很好的緩解功能。還可根治氣痛及疝痛。對(duì)于流行性感冒也有一定的防治功效。

黃皮果中的苦味，可以刺激膽汁分泌，黃皮果泡酒可以促進(jìn)消化，使吸收機(jī)能暢旺，適合經(jīng)常參加應(yīng)酬的商務(wù)人士使用，保持腸胃通暢。

黃皮酒中含豐富的蛋白質(zhì)，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)為16g，是啤酒的4倍。黃皮中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，極易為人體吸收利用。肽除傳統(tǒng)意義上的營(yíng)養(yǎng)功能外，其生理功能是近年來(lái)研究的熱點(diǎn)之一。到目前為止，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了幾十種具有重要生理功能的生物活性肽，這些肽類，具有非常重要和廣泛的生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。氨基酸是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，黃酒含21種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸種類齊全。所謂必需氨基酸是人體不能合成或合成的速度遠(yuǎn)不適應(yīng)機(jī)體需要，必須由食物供給的氨基酸。缺乏任何一種必需氨基酸，都可能導(dǎo)致生理功能異常，發(fā)生疾病。每1L加飯酒中的必需氨基酸達(dá)3400mg，半必需氨基酸達(dá)2960mg。而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg或更少。

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