生板栗買(mǎi)來(lái)怎么煮

栗子，我國(guó)栗子品種豐富，根據(jù)外形分類大致為兩種，一種為錐栗，主要生產(chǎn)在福建以北山區(qū)。扁平個(gè)大的為板栗主要在中國(guó)北部多省都有。殼斗大，球形，外生刺，堅(jiān)果2～3個(gè)，生于殼斗中，俗稱栗子，是中國(guó)特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。栗子屬于堅(jiān)果類，淀粉很高。中醫(yī)認(rèn)為栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。

板栗的營(yíng)養(yǎng)成分

板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有糖、碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素A/C/E、胡蘿卜素、纖維素以及礦物質(zhì)鈣、鐵、鎂、磷、銅、鉀、硒等。每100克栗子含熱量185大卡，糖及淀粉70克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪2克，碳水化合物42克，纖維素1.7克，維生素C25毫克，維生素E11.45毫克，維生素A5毫克。中醫(yī)認(rèn)為，栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝等功效，被稱為“腎之果”。

怎么煮栗子呢？

教大家一個(gè)水煮板栗的方法

板栗2斤，用菜刀劈縫，縫隙盡量的大，這樣煮好的板栗都是開(kāi)口的，吃起來(lái)方便，皮肉分離. 水洗3遍以上。

高壓鍋，加水，大火，燒開(kāi)， 之后小火5分鐘(總時(shí)間大約需要20分鐘) 關(guān)火，慢慢冷卻(沒(méi)必要急著吃)，半小時(shí)或1小時(shí)左右。

打開(kāi)高壓鍋，把煮栗子的水倒掉，板栗用漏盆過(guò)水，然后在陽(yáng)臺(tái)風(fēng)干或曬干.隨時(shí)可以食用. 脫水干燥可以延長(zhǎng)保存時(shí)間.熟食不要放在冰箱里。

做法是簡(jiǎn)單，但是要避免失敗，那就是:

1.避免做成半生板栗。高壓鍋火猛，20分鐘時(shí)間應(yīng)該保證煮熟，這個(gè)問(wèn)題倒是不大。

2.皮肉分離。記住三點(diǎn):大板栗，開(kāi)大縫，煮夠火候.這樣一來(lái)煮出來(lái)的板栗就是皮肉分離的，吃的時(shí)候很容易剝掉內(nèi)皮。

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