詳解醋的十大功效

一、醋的功效與作用

米醋是一種用糧食制造的產(chǎn)品，它的歷史悠久，是一種非常好的調(diào)味品。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋對預(yù)防心腦血管疾病有益。

主要功效：

米醋中所含的豐富有機(jī)酸，可以促進(jìn)人體內(nèi)糖的代謝并使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解從而消除疲勞。

中醫(yī)食療：

1、調(diào)味作用：增加菜肴的鮮、甜、香等味道、有破壞抗壞血酸酶的作用，可保護(hù)食品中的維生素C不受減少和破壞。可在在烹制食品過程中加點(diǎn)醋。

2、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

3、抑菌和殺菌作用：可殺滅甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、流感病毒等致病菌?？砂咽炒追艜r容器內(nèi)，在火爐上加熱熏屋內(nèi)。

4、緩解蛔蟲?。撼源卓删徑饣紫x病帶來的胃腸絞痛，腎虛及急性腎炎。

5、消除疲勞：醋中所含的豐富有機(jī)酸可以促進(jìn)人體內(nèi)糖的代謝并使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解從而消除疲勞。

6、軟化血管：醋有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用;擴(kuò)張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生。

7、減肥：醋可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)化為體能消耗，并促使人體糖和蛋白質(zhì)的代謝。

8、維持體內(nèi)酸堿平衡：能增強(qiáng)肝臟機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝。調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定。

9、解酒：醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而減少胃腸道和血液中的酒精濃度而起到有醒酒的作用。

10、解毒：民間驗(yàn)方常用醋治療腮腺炎、體癬、灰指甲、腸道蛔蟲、毒蟲叮咬等都有一定效果。

二、米醋和白醋兩者的區(qū)別

醋是我們在烹飪食材的時候都會用到的一種調(diào)味品，尤其是肉類，更是必不可少了。它不僅能去腥，還能調(diào)味，令食物更加鮮香。并且，有研究發(fā)現(xiàn)，醋還有降血壓、減脂肪的功效。但是市面上醋的種類那么多，該如何挑選呢？

米醋是所有食醋中食用得最為廣泛的一種了，是由大米釀造而成，色澤略淺，酸味不夠厚。大部分傳統(tǒng)菜肴的烹飪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等。也可以與白糖、白醋一同調(diào)成汁水來做泡菜。

而白醋，則含有較多的化學(xué)成分，是由食用醋酸與其他成分勾兌而成，酸味比較柔和，并且無色，一般用來烹飪色澤好看的蔬菜。并且，在燉排骨湯的時候，放入一些白醋，能有助于排骨中的鈣質(zhì)得以釋放，使人體更易吸收。

這樣看來，米醋和白醋的區(qū)別主要有：

1 米醋的原料是大米，白醋的原料是食用酒精加食用醋酸發(fā)酵而成。

2 米醋酸度略低，酸味不是很厚;白醋的酸味比較柔和。

3 米醋會帶一些顏色，因此又稱紅醋，在烹飪時會改變食物的顏色;白醋無色，適用于色澤鮮美的食物。

三、用醋洗臉到底有哪些好處

醋對皮膚也具有一定的刺激作用，直接用醋洗臉真的好嗎？事實(shí)上，正是因?yàn)榇讓ζつw的這種刺激作用，使得它具有很強(qiáng)的殺菌作用，對皮膚有著很好保護(hù)作用。在水中添加一些醋用來洗臉，能夠使皮膚吸收到一些營養(yǎng)，進(jìn)而增強(qiáng)皮膚活力。因此皮膚粗糙的人群長期使用醋洗臉，是有一定的好處的。

用醋洗臉的好處有：

1 軟化角質(zhì)層。醋中的酸性物質(zhì)有軟化角質(zhì)層的作用，從而令我們的肌膚更加細(xì)嫩光滑。注意不要使用得太頻繁，以免破壞肌膚的角質(zhì)層，使皮膚缺乏抵抗力。

2 嫩膚。先洗凈臉部和雙手，然后浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鐘后換用清水洗凈，長期這樣做，可讓皮膚光潔、細(xì)膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色為準(zhǔn)。

3 祛斑褪斑。用白醋搗入中藥白術(shù)適量調(diào)和，密封浸泡一星期。每天洗臉后，擦試面部長斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退。

4 驅(qū)除倦容：用于盆浴，在溫水中加入1～2湯匙食醋，洗澡后不僅能去除皮膚老化的角質(zhì)層，而且消除疲勞，煥發(fā)精神，面部也顯得很紅潤。

5 減輕皺紋：晚上洗臉后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕涂擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗凈即可。這種方法可幫助消除臉部細(xì)小的皺紋。

四、喝醋有什么好處

如今，醋不僅僅是作為調(diào)味品而存在了，還被用來制成多種保健飲品，如果醋等，男女老幼皆宜。那么喝醋有什么好處呢？一起來看看。

1、維持體內(nèi)酸堿平衡。正常人的血液多呈“弱堿性”，但是如今很多人因飲食失衡且作息不正常，體內(nèi)PH值嚴(yán)重失衡，適量的喝醋，能夠平衡身體的PH值，有利于身體健康。

2、減肥。醋中含豐富的氨基酸，能順利溶解身體中過剩的乳酸，減少體內(nèi)囤積的脂肪，輔以運(yùn)動，能起到很好的瘦身效果。

3、緩解疲勞。在感覺到身體疲勞的時候，適量的喝一些醋，有能夠緩解的。

4、可以使肌膚變得更細(xì)膩光滑，醋中的一些酸性物質(zhì)有抑菌殺菌并促進(jìn)新陳代謝的作用，長期喝有美容的作用。如檸檬醋，喝了之后可以促進(jìn)肌膚的再生能力，改善膚色暗沉，抑制痘痘生長.令肌膚細(xì)膩光滑。

5、醋有幫助骨骼吸收鈣質(zhì)的作用，預(yù)防骨質(zhì)疏松，使骨骼發(fā)育更完善，身體更挺拔。

另外，喝醋還有開胃健脾、增強(qiáng)食欲的作用，促進(jìn)腸胃對蔬菜水果中維生素C的吸收。在降血壓、預(yù)防流感病毒上也有一定的效果。

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