有哪些特殊的營養(yǎng)呢 菠蘿蜜營養(yǎng)價值

一、菠蘿蜜的主要營養(yǎng)價值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。 菠蘿蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。避免這種情況發(fā)生的方法很簡單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。

二、菠蘿蜜的作用和功效

促進血液循環(huán)服用菠蘿蜜后能加強體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。

三、菠蘿蜜的常見副作用

食用菠蘿蜜時應(yīng)注意避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。南宋的范成大在《桂海虞衡志》中寫到“菠蘿蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘”，一句簡單的話準(zhǔn)確概括出菠蘿蜜的大小、吃法以及味道。但是有人吃了菠蘿蜜之后會發(fā)生過敏反應(yīng)，就像食用芒果后有的人會出現(xiàn)皮膚潮紅、搔癢、風(fēng)團、腹部疼痛等過敏癥狀一樣。有經(jīng)驗的人建議，可以先將菠蘿蜜的果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘后再食用，這種方法可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。 菠蘿蜜和蜂蜜不能同食。菠蘿蜜雖然營養(yǎng)價值挺高，不過也有與之相克的東西，尤其值得注意的是——菠蘿蜜不能與蜂蜜同食！蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很正常的食物，對人體并沒有傷害。但是當(dāng)兩種食物被同時吃下，摻合在一起后，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，并會不斷地膨脹。而人的胃是根本承受不了這樣無限期的膨脹，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腹脹而死。

四、菠蘿蜜的食用及辨別方式

巧吃菠蘿密?！按蜷_菠蘿蜜前最好先戴上一副一次性的手套，因為菠蘿蜜里面會有膠液。成熟的菠蘿蜜剝?nèi)スず缶涂梢钥吹焦?，俗稱菠蘿包，將中間的那些白色的棉狀體用刀去掉后，就可以用手把中間黃色的一個一個菠蘿包拿來吃了。而每個菠蘿包中間都有一個紅棗般大的果核，儲滿淀粉，是營養(yǎng)豐富的佳肴，蒸、煮、炒都可以，當(dāng)?shù)厝讼矚g用粗鹽爆炒或者放進鹽水里煮，味道勝似板栗，吃起來味道香脆?！痹趺幢鎰e菠蘿蜜是否成熟？判斷菠蘿蜜是否成熟的標(biāo)準(zhǔn)是，將其放到有些香味時，用手壓，有了彈性就說明熟了，可切開食用。如果果皮上已有黑點，說明果實已開始壞了。如果肉還沒變成金黃色，就說明沒熟。怎么辨別菠蘿蜜的好壞？成熟的菠蘿蜜剝?nèi)ツ菍蛹炔谇液窨揽览腥缋跚虻拇唐ず?，里面是層層疊疊宛如橘囊的黃色肉包，肉包柔軟肥厚，清甜可人，氣味芬芳馥郁，香氣足以滿室彌漫。它的核大小如棗，燒肉煮食，宛如栗子。這樣的果肉是最好的。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com