建議冷藏處理 羊肺可以冷凍嗎

羊肺很多人不喜歡吃，其實(shí)動(dòng)物的肺臟吃了對(duì)身體還是有好處的，而且做法還很多。那么，羊肺可以冷凍嗎？羊肺怎么保存？

羊肺可以冷凍嗎

羊肝羊肺能冷藏但不能冷凍。

冷凍之后的羊肝羊肺做菜食用時(shí)，肉質(zhì)會(huì)變成豆腐渣狀，尤其羊肝更明顯。

羊肺可以放多久

3天左右，新鮮的羊排如果需要短期保存，可直接放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存3天左右。如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把羊排剁成塊，放沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過(guò)涼，控凈水分，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可，一般可保鮮1個(gè)月左右不變質(zhì)。

羊肺的做法

熘羊肺片的制作材料：

主料：羊肺500克

輔料：竹筍10克

調(diào)料：雞蛋清30克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克，鹽1克，辣椒粉15克，醬油2克，醋1克，大蔥5克，姜5克，味精1克，花椒3克

熘羊肺片的特色：

軟嫩，香辣，適合老年人口味，屬清真菜肴

熘羊肺片的做法：

1.羊肺蒸熟后，切成寬2.3厘米，長(zhǎng)3.3厘米的片，厚一厘米的片，放入容器內(nèi)，用食鹽，花椒水腌漬入味，再用蛋清一個(gè)，水淀粉10克漿好，竹筍切成羊肺片一樣大小的片，將食鹽，味精，花椒水，清湯，水淀粉兌成芡汁備用。

2.炒鍋盛清油上旺火，燒七成熱，將肺片下油鍋炸，劃散倒入漏勺控凈油。

3.炒鍋留余油上火，將蔥花，姜末，辣椒粉倒入鍋，下竹筍片，肺片顛炒均勻，烹入芡汁，加蒜末，醋，熟淋明油，裝盤(pán)即成。

羊肺成分

每100g約含水分76g，蛋白質(zhì)20.2g，脂肪2.8g，灰分1.2g，鈣17mg，磷66mg，鐵9.3mg，硫胺素(thiamine)0.01mg，核黃素(riboflavine)0.15mg，煙酸(nicotinicacid)0.4mg。還含有肝素(heparin)。

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