鹵水豆腐和石膏豆腐的區(qū)別是什么

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2022-03-23 11:49:17

1、凝聚劑不一樣：鹵水豆腐是用結(jié)晶氯化鎂水溶液點(diǎn)的，石膏豆腐是用硫酸鈣化成的石膏水點(diǎn)的。2、口感不一樣：鹵水豆腐含水量少，口感比較綿韌，吃起來有點(diǎn)硬，而石膏豆腐含水量少，口感較細(xì)嫩，豆香味比較淡。

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導(dǎo)讀1、凝聚劑不一樣：鹵水豆腐是用結(jié)晶氯化鎂水溶液點(diǎn)的，石膏豆腐是用硫酸鈣化成的石膏水點(diǎn)的。2、口感不一樣：鹵水豆腐含水量少，口感比較綿韌，吃起來有點(diǎn)硬，而石膏豆腐含水量少，口感較細(xì)嫩，豆香味比較淡。

鹵水豆腐和石膏豆腐的區(qū)別？接下來就來為大家介紹一下鹵水豆腐和石膏豆腐的區(qū)別，一起來看看吧。

1、凝聚劑不一樣：前者是用結(jié)晶氯化鎂水溶液點(diǎn)的，后者是用硫酸鈣化成的石膏水點(diǎn)的。

2、口感不一樣：前者含水量少，口感比較綿韌，吃起來有點(diǎn)硬，也叫“老豆腐”，后者含水量少，口感較細(xì)嫩，豆香味比較淡，又叫“嫩豆腐”。

鹵水豆腐和石膏豆腐的特點(diǎn)不一樣，至于哪個(gè)好，哪個(gè)不好，要看自己的喜好。

以上就是為大家介紹了鹵水豆腐和石膏豆腐的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。

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