清蒸魚(yú)是冷水蒸嗎還是熱水蒸

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2021-01-22 23:06:17

蒸魚(yú)一般用熱水蒸比較好，水燒開(kāi)之后出現(xiàn)的水蒸氣遇到魚(yú)肉，可以讓魚(yú)肉的外部的結(jié)構(gòu)組織快速凝固，讓魚(yú)的蛋白質(zhì)不流失，用熱水可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間，可以使魚(yú)肉更加鮮美多汁，口感更好。

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導(dǎo)讀蒸魚(yú)一般用熱水蒸比較好，水燒開(kāi)之后出現(xiàn)的水蒸氣遇到魚(yú)肉，可以讓魚(yú)肉的外部的結(jié)構(gòu)組織快速凝固，讓魚(yú)的蛋白質(zhì)不流失，用熱水可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間，可以使魚(yú)肉更加鮮美多汁，口感更好。

蒸魚(yú)是熱水還是冷水蒸？在蒸魚(yú)的過(guò)程中很多人會(huì)有這個(gè)疑問(wèn)，接下來(lái)就來(lái)為大家解答一下這個(gè)問(wèn)題，一起來(lái)看看吧。

蒸魚(yú)的做法

1、將魚(yú)洗干凈后瀝干水，姜切絲備用，魚(yú)抹適當(dāng)?shù)柠}，魚(yú)身下鋪點(diǎn)姜絲，淋一勺料酒，腌制一會(huì)。

2、將蒸鍋的會(huì)燒開(kāi)，將魚(yú)蒸8分鐘，關(guān)火悶3-5分鐘。

3、把蔥切成絲，倒掉蒸魚(yú)盤(pán)子里的水、趁熱淋1勺醬油，鋪上蔥絲。

4、將油燒開(kāi)，澆在蔥絲周圍即可。

以上就是為大家介紹了蒸魚(yú)是熱水還是冷水蒸，希望能幫助到大家。

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