發(fā)酵乳和酸奶的區(qū)別是什么

酸奶是助消化的這個(gè)大家都知道，因?yàn)樗崮讨杏幸嫔?，能分解人體內(nèi)的食物，但是酸奶也是有好有壞，有些酸奶看上去特別的粘稠，但是有些酸奶就比較稀，這可能就和酸奶中所含的成份有一定的關(guān)系，那么發(fā)酵乳和酸奶的區(qū)別是什么？

發(fā)酵乳和酸奶的區(qū)別

酸奶是一種具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：調(diào)節(jié)胃腸道菌群，改善機(jī)體免疫系統(tǒng)，抑制腫瘤，改善乳糖不耐癥的代謝障礙，降低膽固醇水平，抑制體內(nèi)毒素，延緩機(jī)體衰老。與酸奶不同，酸性乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的飲料，主要有乳酸菌飲料和乳酸飲料。

酸奶菌粉有什么作用

任何一種酸奶做酸奶發(fā)酵劑都不好。

酸奶菌粉做酸奶發(fā)酵劑最好，這個(gè)比用市售酸奶做引子具有無(wú)可比擬的優(yōu)越性，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)發(fā)面：

1、酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當(dāng)，成品酸奶中的活菌量高

2、傳代次數(shù)多，成品酸奶中大多是年輕菌，活力高

3、發(fā)酵更充分，乳糖降解完全，營(yíng)養(yǎng)吸收完全，不會(huì)引起腹部不適

4、風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生更多，口感更好。

5、絕對(duì)原味純酸奶，不含香精防腐劑，不會(huì)像市售酸奶那樣引入一些增稠劑、香精等物質(zhì)。

發(fā)酵乳和酸奶的區(qū)別是什么？面對(duì)這個(gè)問(wèn)題小編已經(jīng)在上面的文章中解答了，大家如果有什么疑惑的話，就可以借鑒一下小編的建議。酸奶和發(fā)酵乳應(yīng)該都是助消化的，但是程度高低還是有的，所以大家如果不清楚的話就可以親身的動(dòng)手試一下，看看哪個(gè)分解食物的速度比較快。

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