洋槐蜜史上最詳細介紹 洋槐蜜的作用及功效

今天我家斷貨7個月的洋槐蜜開始出售，洋槐蜜深受大眾的喜愛，但是很多朋友還是不了解洋槐蜜，今天就洋槐蜜的知識，我做一下系統(tǒng)介紹！史上最詳細！

1、什么是洋槐蜜

洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，是蜂蜜的一種。洋槐蜜色澤微黃，呈水白色的甚少，均為透明狀，具有清淡的槐花香味，不易結(jié)晶，為上等蜂蜜。

這是百度百科上對洋槐蜜的定義。我也不多做解釋！

2、洋槐蜜怎么來的

洋槐蜜取自一種名叫洋槐的樹上，屬于落葉喬木，還有一種叫槐樹，槐樹和洋槐樹是有區(qū)別的，槐樹不開花，不產(chǎn)蜜，洋槐樹五月份開花，洋槐花特有的甜香味，可食用，是制作蒸菜的上好原料，在洋槐樹廣泛分布的農(nóng)村，洋槐花開花期間，洋槐花蒸菜是最熱門的食物。在我們老家小時候經(jīng)常是用洋槐花蒸饅頭，大城市就是所謂的養(yǎng)生饅頭。

洋槐花花期短，洋槐蜜的產(chǎn)量容易受到天氣的影響減產(chǎn)甚至絕收，這也是造成洋槐蜜價格高的一個原因，例如在花期里，遇到大風，下雨，干旱等都能造成洋槐蜜減產(chǎn)。洋槐蜜碰到一個豐收年是很不容易的。

記得在去年，鶴壁的一個蜂友，我爸的老師，他們在山西采洋槐蜜，當時我們喊他到我們這里來，他們說山西的洋槐好，就去了，剛把蜂場安定下來沒幾天，一場寒霜下來了，洋槐花一夜之間全落了，最后一點也沒收到洋槐，這里不得不說養(yǎng)蜂確實是個靠天吃飯的職業(yè)，我也反復的強調(diào)過。

3、洋槐蜜的形態(tài)

無可厚非，純正的洋槐蜜是呈水白色的，這種洋槐是最純的，也是價錢最貴的。但是這樣的洋槐幾乎很難看到和買到。就算是我家30多年養(yǎng)蜂的，我也沒有喝過最純的洋槐。啥？有人懷疑大帥胡扯，那就是說你家的洋槐也不是純洋槐了，我可以肯定的回答：是的，我家也產(chǎn)不出純洋槐。至于原因，我之后會解釋。

洋槐蜜的顏色，略微帶點黃色，但是透明度絕對的高，現(xiàn)在很多的資料，已經(jīng)把洋槐蜜的顏色定義為了淡黃色，因為水白色的太難見到和買到了。但是沒有人講過原因，我可以告訴你真相，每一種蜂蜜都對應的有一種蜜源植物，蜂蜜是蜜蜂采蜜花蜜制作而成的，而不是自己憑空喝口水就能造出來的。

原因就在于如果要采很純的洋槐蜜，所有的蜜蜂必須從洋槐花這一種花上面去菜蜜，那么采集出來的就是純的洋槐蜜。是不是很簡單。問題就出現(xiàn)在這個地方。有以下幾個原因，會導致洋槐蜜不純。

1、洋槐花開的時候有其他蜜源植物，比如我們大光村養(yǎng)蜂場在采洋槐花的時候周圍是有桐樹花開的，桐樹花上也有蜜。

2、蜜蜂在聽從偵察蜂的指令時出現(xiàn)誤差，蜜蜂是群體動物，去哪里采蜜每天都是會有偵察蜂回來通知哪里有蜜源，然后集體出去工作。打個比方，偵察蜂說東北方向1公里有洋槐，大家趕緊去采，但是呢有些蜜蜂飛了半公里就看到這里也有蜜源植物，我干嘛跑那么遠，采回來的就是亂七八糟。

3、近幾年洋槐樹的大面積減少，幾乎沒有一塊空地專門種的洋槐，基本都是野生的洋槐樹，這種樹對人類來說沒啥用，砍了又砍，如果不出意外，在過幾十年至上百年洋槐樹也會絕種。

當然還有其他的原因，總之是否是單一蜜源對蜂蜜的純度是有很大影響的。

4、洋槐蜜的鑒別

上面講到洋槐蜜的花期非常短，所以市面上會有很多不同種類的洋槐蜜。

濃度不高的，洋槐花的花期時間短，會對產(chǎn)量有很大的影響，成熟的洋槐蜜生產(chǎn)周期長更是少之又少，蜂農(nóng)一味的追求產(chǎn)量，就會丟下質(zhì)量，其實對我們養(yǎng)蜂的來說，多產(chǎn)一斤蜜就多賣一斤的錢，反正收購商會直接收走，洋槐能達到38度就算好蜂蜜了，成品瓶裝蜂蜜的度數(shù)一般都不低于41度。度數(shù)低的蜂蜜不易保存，容易發(fā)酵變質(zhì)。因為我家的蜂蜜都是自己留著賣，所以我盡量都是取成熟蜜，同時保證質(zhì)量。

洋槐蜜的顏色絕對水白的。我上面講過了，現(xiàn)在很少有絕對水白的洋槐蜜，如果有，而且是廠家批量生產(chǎn)的，那么這必須是有問題，摻假的多，因為市場需求量大呀，里面有少量洋槐蜜，其余都是一種甜味劑。很多人說，蜂蜜有結(jié)晶是摻糖了，錯！摻糖不容易結(jié)晶，更重要的是摻糖的辦法已經(jīng)過時了，因為糖的成本高于一種叫做果脯糖漿的甜味劑(各地叫法不一)，這種甜味劑每斤只有一塊錢左右，液態(tài)，和槐花蜜的感官完全一樣，琥珀色，近似透明，永不沉淀結(jié)晶。用這種甜味劑，摻入少量洋槐蜜，每斤的成本也就是三四元，絕對讓你無法區(qū)分真假，有的甚至干脆就賣給你這種甜味劑，也說是洋槐蜜。

顏色發(fā)紅的洋槐蜜，就比如是上圖這種洋槐，這種洋槐不是水白，直接就不是淡顏色的。那么這種蜂蜜是不是洋槐呢？我有兩個解釋，一種，這種蜂蜜是收的蜂農(nóng)的劣質(zhì)洋槐，經(jīng)過濃縮得來的，這就會導致原來發(fā)白的洋槐顏色發(fā)紅，第二，其他品種的蜂蜜冒充洋槐。

結(jié)晶的洋槐蜜。純正的洋槐蜜是不結(jié)晶的，如果底部有少量的結(jié)晶其實正常，如果大部分都結(jié)晶，原因我就不多說了。其他蜂蜜冒充洋槐。

有一股怪味的洋槐，其實通過企業(yè)加工的洋槐蜜都是有一股異味的，我也買過超市的蜂蜜嘗過，很臭，真正的洋槐蜜有洋槐花特有的花香，如果沒有花香，或者香味不對，可以基本判斷洋槐蜜的純度。

基本我現(xiàn)在能想到的就這么些個點，大家可以細細體會。

5、洋槐蜜的功效

不能說洋槐蜜量少，那就洋槐蜜好吧，當然不是，它的好處多著呢！

護脾養(yǎng)胃、清熱解毒、排毒清脂、祛皺消斑、 養(yǎng)顏正氣、能保持毛細血管正常的抵抗能力、舒張血管、降低血壓、改善血液循環(huán)、防止血管硬化，較適用于心血管病人的保健食用，并用于預防中風。

臨睡前服用能降低中樞神經(jīng)的興奮性，起到無害催眠劑的作用。常服此種蜂蜜能改善人的情緒，達到安心安神效果。

槐蜜具有清淡槐花芳香(新鮮洋槐蜜味道略淡，因個人感官味覺不同，有時會認為沒有香味)，味道鮮美，甜潤爽口，甜而不膩，為各國人們所喜愛。

總結(jié)

洋槐蜜，蜜中極品！送父母的好禮物！

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