青菠蘿可以直接吃嗎

普通的菠蘿成熟后其顏色為黃橙色，若還在青綠色階段的話，這種菠蘿是未熟狀態(tài)，是不能直接削皮后就開(kāi)吃的，否則其中含有的菠蘿蛋白酶以及其他致敏成分和酸性成分都較高，很容易出現(xiàn)過(guò)敏以及腸胃不適的癥狀。

鳳梨其實(shí)和菠蘿一樣都屬于鳳梨科，但在食用上有明顯的區(qū)別，青綠色的鳳梨為雜交品種，叫做青蜜鳳梨，成熟后的顏色本身就是青綠色的，將其削去外皮后可直接吃黃色的果肉。

沒(méi)熟的青菠蘿中有很多致敏物質(zhì)，需要用淡鹽水浸泡半小時(shí)左右或用開(kāi)水煮3分鐘才能去除大部分的致敏成分，這樣吃菠蘿才能最大的降低過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

把青綠色的未熟菠蘿切成小塊，放入一個(gè)大小合適的玻璃瓶中，然后一層菠蘿一層蜂蜜這樣放置，大約腌漬半天后再吃，味道會(huì)酸甜可口，很好吃。

把未熟的青菠蘿放到太陽(yáng)底下曬曬或放在房間某個(gè)溫度較高的地方來(lái)催熟菠蘿，一般3—5天就能變黃成熟。

將青菠蘿和成熟的香蕉、蘋(píng)果放在同一個(gè)塑料袋中，然后密封扎緊袋口，放到溫度較高的地方，大概2—3天菠蘿就能熟了。

青鳳梨無(wú)法憑借外觀顏色來(lái)區(qū)分熟沒(méi)熟，需要通過(guò)以下3點(diǎn)來(lái)判斷成熟度：

青鳳梨的果實(shí)突頂部充實(shí)，按壓果肉變軟，說(shuō)明它已達(dá)到九成熟，若果實(shí)頂部凹陷，個(gè)頭較小，按壓果肉較硬，則還未熟。

切好的青鳳梨果肉，其內(nèi)部呈淡黃色，果心小，則是成熟的，若是果肉發(fā)白，果心粗大則未熟。

成熟度較高的青鳳梨，會(huì)散發(fā)出熟果的特有的菠蘿香氣，而未熟的菠蘿糖分明顯不足，不僅食之無(wú)味也不會(huì)有什么香氣。

青菠蘿削皮之后，表面有“黑眼”，而鳳梨的果肉沒(méi)有“黑眼”，因此在吃的時(shí)候都不用挖掉“黑眼”，可直接削皮食用。

水果商經(jīng)常把無(wú)刺的、皮泛青的品種叫做鳳梨，把有刺、葉片帶齒、皮泛黃的叫做菠蘿。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com