蘆筍發(fā)苦怎么處理 蘆筍為什么是苦的

蘆筍是一種比較常見(jiàn)的綠色健康的蔬菜，其中含有維生素、氨基酸、葉酸、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，如果蘆筍吃起來(lái)發(fā)苦，多是因?yàn)樘J筍本身含有大量的草酸成分，食用蘆筍前沒(méi)有經(jīng)過(guò)很好的處理，殘留的草酸比較高，從而導(dǎo)致蘆筍味道發(fā)苦；除此之外，還考慮是由于蘆筍保存不當(dāng)，已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，所以吃起來(lái)發(fā)苦，同時(shí)蘆筍還會(huì)有軟爛、有異味等情況出現(xiàn)。

根據(jù)情況而定。

如果新鮮蘆筍是由于自身的原因而導(dǎo)致味道發(fā)苦的話(huà)，那么還是可以繼續(xù)食用的，并不會(huì)對(duì)人體造成有害影響；但是如果是由于蘆筍變質(zhì)而導(dǎo)致發(fā)苦的話(huà)，那么就不建議繼續(xù)吃了，因?yàn)槠渲幸呀?jīng)滋生了大量的細(xì)菌，人體食用后很可能會(huì)引起身體不適。

如果蘆筍是由于變質(zhì)原因而導(dǎo)致發(fā)苦的話(huà)，那么建議直接扔掉；如果蘆筍是由于自身原因而導(dǎo)致發(fā)苦，則可以將它在烹飪之前放入沸水中焯燙2分鐘左右，這樣可以去除其中大部分的草酸成分，使其苦味變淡；或者可以將它搭配其他食材一起吃以中和其苦味。

可能會(huì)有。

蘆筍焯水后也只能去除大部分的草酸，但是其中仍然會(huì)有草酸殘留，也就是說(shuō)蘆筍可能仍然還會(huì)有一些苦味，但是通常這種苦味會(huì)比較淡，對(duì)食用口感影響并不大。

1、將蘆筍表面的水分擦干。

2、然后用保鮮膜將蘆筍包好，隔絕空氣。

3、然后將其置于冰箱冷藏層即可。

4、一般可以保存一周左右。

1、將蘆筍洗凈，放入沸水中焯燙一會(huì)兒。

2、撈出，放在冰水中晾涼，然后取出，瀝干水分。

3、將它用保鮮袋裝好，直接置于冰箱冷凍即可。

4、一般可以保存1個(gè)月左右。

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