牛油果健康嗎 牛油果健康騙局是怎么回事

牛油果健康騙局僅僅是一部分人的觀點(diǎn)。

他們認(rèn)為牛油果的脂肪含量為15.3%，并且熱量達(dá)到了161kcal/100g，屬于并不健康的一種水果。而營(yíng)銷(xiāo)人員為了銷(xiāo)售牛油果，將牛油果包裝成了“水果中的奢侈品”，宣傳牛油果能夠“保護(hù)心臟、降低膽固醇、減肥”，導(dǎo)致中國(guó)牛油果進(jìn)口量劇增。

牛油果相對(duì)而言是健康的。

那些認(rèn)為牛油果不健康的人，攻擊牛油果的點(diǎn)在于牛油果的高熱量以及牛油果的高脂肪，以及牛油果的營(yíng)銷(xiāo)炒作。

而營(yíng)養(yǎng)師賴(lài)宇凡，在《燃脂力》中說(shuō)過(guò)：這是把人體消耗，當(dāng)做簡(jiǎn)單計(jì)算題的滑稽邏輯。卡路里減肥理論，忽略了食物對(duì)身體激素的影響。高卡路里的牛油果（富含健康脂肪、纖維和微量營(yíng)養(yǎng)素），反而可能會(huì)讓你很有飽腹感，少些饑餓感，更利于減肥。

2013年一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：在午餐中添加大約一半的牛油果，可以增強(qiáng)超重成人隨后3小時(shí)到5小時(shí)的飽腹感，抑制饑餓感。

一般一顆中型號(hào)的牛油果，含有大約63%的單不飽和脂肪，20%多的多不飽和脂肪，17%的飽和脂肪。

也就是說(shuō)它含有的大部分脂肪都是油酸（一種單不飽和脂肪酸，橄欖油主要就是這種脂肪酸），在減少炎癥方面能發(fā)揮一定作用，脂肪結(jié)構(gòu)也非常的健康。

真正有害的脂肪，是反式脂肪酸，精煉植物油，氫化植物油，植物黃油，人造黃油，人造奶油，大部分餅干，零食等加工食品都會(huì)含有反式脂肪，攝入過(guò)多的飯時(shí)脂肪酸，容易出現(xiàn)肥胖、心臟病、慢性炎癥、胰島素抵抗等問(wèn)題。

澳大利亞紀(jì)錄片《一部關(guān)于糖的電影》，用真實(shí)的經(jīng)歷，記錄了高糖飲食與含健康脂肪的低糖飲食對(duì)人體的影響，結(jié)果表明后者不僅能夠讓人體保持良好的精神狀態(tài)，對(duì)于降低體重、體脂，也有很好幫助。

每100克牛油果中含有維生素A 7微克、維生素C 10毫克、維生素E 2.1毫克、維生素K 21微克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 0.13毫克、維生素B3 1.74毫克、維生素B5 1.39毫克、維生素B6 0.26毫克、葉酸 81微克、膽堿14.2毫克、鈣14.2毫克、鎂29毫克、鉀485毫克、蛋白質(zhì)2克、碳水化合物8.5克、脂肪14.7克，另外，牛油果還有很多抗氧化植物化學(xué)物質(zhì)（如β-谷甾醇，谷胱甘肽和葉黃素）和植物營(yíng)養(yǎng)素（多酚和類(lèi)黃酮），營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

牛油果中的鉀含量很高，甚至比香蕉的358毫克更高，而充足的鉀，對(duì)于維持體內(nèi)鉀鈉平衡，保持血壓穩(wěn)定，肌肉活力，支持神經(jīng)系統(tǒng)，預(yù)防骨質(zhì)疏松等都有十足的效果。

牛油果的碳水化合物以及果糖含量極低的了，這對(duì)于低碳飲食的人來(lái)說(shuō)，是非常好的選擇，而且把果糖可能對(duì)人造成的傷害降到了最低，而果糖會(huì)讓人越吃越多，還會(huì)加重肥胖，誘發(fā)高血脂。

牛油果中的單不飽和脂肪可以減少炎癥，降低甘油三酯，改善心臟健康，降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)；

牛油果中的鉀元素非常豐富，可以放松血管壁，有助于血壓維穩(wěn)；

牛油果中的單不飽和脂肪具有抗炎作用，可降低患有抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)；

富含膳食纖維和健康脂肪的牛油果，能很好的增強(qiáng)飽腹感，有助于減肥；

牛油果中的葉酸對(duì)胎兒健康至關(guān)重要，可預(yù)防神經(jīng)和心臟缺陷，因?yàn)榫S生素B6含量高，它還可以幫孕婦克服惡心；

牛油果中的高脂肪含量和抗氧化特性，在維持健康皮膚方面能發(fā)揮重要作用；

牛油果是一種優(yōu)質(zhì)的健康食物，而現(xiàn)在是“酒香也怕巷子深”的時(shí)代了，好的東西也要通過(guò)一定的營(yíng)銷(xiāo)手段才能被大家所了解，并不僅僅是牛油果在營(yíng)銷(xiāo)炒作，許多水果或者其他的事物都會(huì)這樣做，因此我們不能因?yàn)榕Ｓ凸臓I(yíng)銷(xiāo)炒作而貶低它，沒(méi)有虛假宣傳就已經(jīng)很好了。

雖然牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但牛油果的性?xún)r(jià)比并不高，價(jià)格相對(duì)昂貴，味道也相對(duì)奇葩，所以大家還是要理智選擇。

牛油果的健康是相對(duì)的，一些人并不適合吃牛油果，比如說(shuō)牛油果過(guò)敏者、偏頭痛人群、腸胃功能不好的人群等。

用刀圍繞牛油果的果核將牛油果切成兩半，掰開(kāi)，這時(shí)候果核會(huì)在一邊的果肉上，然后用勺子插入果核邊的果肉2厘米左右，環(huán)繞一圈，就能夠?qū)⒐饲怂桑诔隽恕?/p>方法二

用刀圍繞牛油果的果核將牛油果切成兩半，掰開(kāi)，這時(shí)候果核會(huì)在一邊的果肉上。

然后再將帶核的果肉對(duì)半切成兩半，就能將果核輕松用手掰掉了。

牛油果的烹飪方式一般比較簡(jiǎn)單，去腥主要采取一些香辛料，比如說(shuō)黑胡椒粉、羅勒、迷迭香等等。

將牛油果刮成糊或者切片，表面撒上黑胡椒粉或者羅勒碎或者迷迭香碎等即可。

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