如何讓榴蓮快速開(kāi)口

接近成熟的榴蓮，顏色會(huì)發(fā)黃，而外皮偏綠色說(shuō)明沒(méi)怎么熟。

成熟度高的榴蓮，外形偏圓，每一個(gè)每一個(gè)鼓包凸出得要更多，里面的果肉也更飽滿。

用手往下按榴蓮的皮，有彈性的說(shuō)明皮薄且快熟了。另外，還可以用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那說(shuō)明榴蓮也快熟了。

成熟的榴蓮，果肉在內(nèi)部會(huì)和果殼剝離，舉起來(lái)?yè)u一搖，會(huì)感到里面的果肉在晃動(dòng)，這樣的榴蓮一般是成熟的好榴蓮。

成熟的榴蓮，會(huì)散發(fā)出讓人聞之流口水的榴蓮香味的，但是注意，如果聞起來(lái)有酒味，那就說(shuō)明熟過(guò)頭了，味道會(huì)變差些。

判斷榴蓮是否成熟，最靠譜的方式，就是讓水果店老板給挑選一個(gè)熟的榴蓮，當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)，不熟的就換一個(gè)。

榴蓮的品種繁多，成熟的榴蓮不一定是開(kāi)口的，因此催熟榴蓮不要一味地追求開(kāi)口，許多開(kāi)口的榴蓮反而是熟過(guò)頭了。

將沒(méi)成熟的榴蓮和熟透了的香蕉或者蘋果等散發(fā)乙烯的水果裝在袋子里，密封，一般氣溫高于20攝氏度時(shí)，放2-3天就就能催熟。

其實(shí)榴蓮本身在成熟的過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生乙烯氣體，特別是里面的果肉，散發(fā)的乙烯氣體更多，因?yàn)閷⑽闯墒斓牧裆徲帽Ｙ|(zhì)或者厚毛巾包裹嚴(yán)實(shí)，不要多接觸氧氣和空氣，在陰涼的放2-3天就能吃了。

一般情況下，市面上的榴蓮都是七成熟左右采摘下來(lái)的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸、保存等，到了消費(fèi)者手上即便說(shuō)沒(méi)有開(kāi)口，按照上述的催熟方法放個(gè)2-3天就能吃了。

但是也有例外情況，買到的榴蓮非常的生，基本上放很久都不會(huì)熟，吃起來(lái)像是個(gè)生紅薯，這就只能自認(rèn)倒霉了。

榴蓮剝開(kāi)之后，即便沒(méi)有熟，但是為了避免細(xì)菌污染，還是要盡快吃掉，可以將榴蓮肉放在微波爐中，一塊果肉需要中高火加熱2-3分鐘，之后榴蓮果肉就會(huì)變軟，可以吃了。

注意：千萬(wàn)不要在公共場(chǎng)合的微波爐這樣做！

剝開(kāi)的榴蓮沒(méi)有熟，也可以用保鮮膜包好，放在冰箱，等待1-2天，由于果肉會(huì)釋放乙烯氣體，也會(huì)慢慢變熟。

有時(shí)候榴蓮剝開(kāi)后實(shí)在是非常生，硬硬脆脆的，怎么都放怎么加熱都不熟，也是可能，那就放棄吧。

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