喝蘋果醋有什么好處與壞處

蘋果醋怎么喝才正確 喝蘋果醋有什么好處與壞處

蘋果醋 Apple Vinegar，Apple Cider Vinegar

西方人說：“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”蘋果是營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，口感甜美，有令人喜愛的特殊果香，富含維生素、礦物質(zhì)、纖維質(zhì)、膠質(zhì)和果酸，兼具美味與營(yíng)養(yǎng)，一直以來深受人們的喜愛，天天食用，可遠(yuǎn)離疾病。蘋果釀制成醋，保有蘋果原有的風(fēng)味，又增添醋的效用。醋可以調(diào)整人的體質(zhì)，使身體保持弱堿性，有益于健康。日常飲食中，不少美味的食物是有礙健康的，過度食用肉類與脂肪，會(huì)使人的體質(zhì)偏向酸性，而酸性體質(zhì)是疾病的根源。醋雖然嘗起來是酸的，但進(jìn)入體內(nèi)后卻會(huì)成為堿性，能中和酸性物質(zhì)，維持身體酸堿度的平衡，促進(jìn)健康。

綜合蘋果和醋的雙重妙用，常食用蘋果醋是踏上健康基石的第一步。蘋果醋有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防慢性病、促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、增進(jìn)食欲、舒緩便秘等效用。美麗與健康就從喝蘋果醋開始。

【營(yíng)養(yǎng)成分和功效】

蘋果醋含有鎂、鉀、磷、鈉、鈣等12種以上的礦物質(zhì)，以及維生素A、維生素C、氨基酸、酵素、水溶性膳食纖維等30多種營(yíng)養(yǎng)素。

它具有多種功效：①促進(jìn)食欲，幫助消化：調(diào)理食物時(shí)加入醋，略帶酸味的醋能開胃，并促使胃酸分泌，促進(jìn)消化；②提升美味，消膩去腥，促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收：蘸醬加入醋，可去腥及中和食物的油膩感。排骨湯加醋，有助排骨釋出鈣質(zhì)，并幫助吸收；③排除宿便：早上一杯蘋果醋，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，排除宿便；（胃潰瘍患者勿試）④增進(jìn)肝臟的排毒代謝，維持平衡體內(nèi)酸堿值；⑤可以促進(jìn)新陳代謝，加速脂肪的代謝；⑥消除疲勞；⑦降低膽固醇，調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化；⑧預(yù)防飯后的血糖上升過高。

鉀：維持體內(nèi)酸堿度恒定，有助于神經(jīng)及肌肉活動(dòng)，平衡體內(nèi)的鈉含量。

鈣：可以促進(jìn)骨骼及牙齒健康，幫助心臟的肌肉調(diào)節(jié)，安定神經(jīng)系統(tǒng)。

鎂：是人體細(xì)胞代謝時(shí)重要的活化劑，也是放松神經(jīng)細(xì)胞的重要元素。

磷：是保護(hù)牙齒、構(gòu)成骨骼、建構(gòu)細(xì)胞及神經(jīng)傳達(dá)中不可或缺的成分。

檸檬酸：加速疲勞因子的分解，使氧氣循環(huán)順暢，去除運(yùn)動(dòng)或疲勞造成的乳酸堆積，消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝?？杀衩腊?。

【什么人適合吃】

★食欲不好、消化較差者

★想促進(jìn)新陳代謝者

★想減輕體重者

★容易疲累者

【保健食用法】

蘋果醋冷藏后，風(fēng)味佳，可稀釋后飲用。加入蜂蜜，更添美味：一茶匙蘋果醋、一茶匙蜂蜜，加入300毫升的冷開水中調(diào)勻，睡前飲用，可以幫助安然入睡。蘋果醋加橄欖油可調(diào)制成油醋色拉醬汁。胃不好的人宜避免空腹喝醋，飯后一小時(shí)再飲用較適宜。市售的蘋果飲料醋，通常加糖，熱量較高，若是想控制體重的人，用含糖的飲料醋，原醋不要超過30毫升。

“醋豆”是近年來流行的健康食品，制作方式簡(jiǎn)易，將豆（黃豆、黑豆皆可）煮至7成熟后晾干，放入玻璃瓶?jī)?nèi)，約1/3滿（豆子吸醋后會(huì)膨脹），倒入蘋果醋（米醋亦可），醋液需淹蓋過豆，密封后4~7日就可食用。每天5~10顆，可改善便秘，對(duì)高血壓、糖尿病患者的健康有所幫助。

【注意事項(xiàng)】

挑選天然蘋果醋的秘訣

如何挑選天然的蘋果醋呢？首先搖晃瓶身，觀察它的氣泡，天然醋的氣泡細(xì)致，且需要較長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)消退。再觀察沉淀物，天然釀造的蘋果醋經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間放置，會(huì)有沉淀物，用冰醋酸加蘋果香料的合成醋則無。天然醋口感較溫和滑潤(rùn)，不會(huì)有辛辣刺激的不適感。

【保健知識(shí)小專欄】

窈窕美人的泡澡秘方

蘋果醋含有豐富的維生素C和有機(jī)酸，用來泡澡，可以使皮膚光滑細(xì)致，還有促進(jìn)新陳代謝的作用。將1~2杯的蘋果醋（約700毫升）加入38℃的溫水中，浴缸中水的高度維持在心臟以下，泡澡20分鐘，一周一次，使你窈窕美麗。

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