吃昆布的功效和好處

昆布和海帶的區(qū)別 吃昆布的功效和好處

昆布 Kelp

別名：海帶、裙帶菜、鵝掌菜

昆布是生長在寒帶海域的一種海藻，也被稱為海帶，含有現(xiàn)代人容易缺乏的鈣質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。

在古時昆布是被當作貢品使用，屬于貴重食品。昆布的品種可以產(chǎn)地來加以區(qū)分，不同產(chǎn)地，加工的方式也不同，口感和味道也都會有所差異。

新鮮昆布約有90%是水，3%是膳食纖維，熱量很低，也是微量礦物質(zhì)碘的重要來源。因含碘量高，甲狀腺功能亢進需要限碘的患者，應避免攝取。高血壓患者，食用昆布時不可額外加入鹽、味精或醬油等含鈉調(diào)味料，因為昆布本身具有咸味。

【營養(yǎng)成分和功效】

昆布是微量礦物質(zhì)碘的重要來源，碘可促進血液中三酸甘油酯的代謝，有助于膽固醇的降低。

昆布中也含有層粘連蛋白氨基酸，具有降低血壓的作用。

昆布所含的碳水化合物藻酸，已經(jīng)證實對于高血壓有不錯的預防效果，因為藻酸能夠抑制體內(nèi)攝取食鹽，所以能夠防止腦中風。除了以上成分外，昆布還含有硒，及少量的鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)，對于調(diào)理人體的生理功能有很大的幫助。

【什么人適合吃】

★血壓較高者

★缺鈣者

★容易便秘者

★新陳代謝不好者

★常吃肉類，體質(zhì)偏酸者

【保健食用法】

昆布自古便有許多食用法，除直接入菜或焯燙加調(diào)味料，及直接煮湯食用外，也可與肉骨、海鮮、蔬菜等食物一起熬成高湯，作為火鍋或面食湯底使用，味鮮又有高營養(yǎng)價值。

對于想減肥的人，昆布中含有大量的褐藻膠，零熱量又有飽腹感。

【推薦保健產(chǎn)品】

昆布、昆布錠、昆布糖

【注意事項】

昆布的選購秘訣

購買昆布時要選擇質(zhì)地寬厚、墨綠色，表面布滿白霜者，吃起來口感及味道均會較好。選購時可輕拍白霜，容易拍散者則表示昆布保存狀況良好，沒有受潮。昆布買回后，應密封于干燥處存放，使用前先擦拭、泡軟，再烹煮。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com