紅薯是蒸的好還是煮的好紅薯是根還是莖

紅薯有些人喜歡生吃脆嫩的口感，有人喜歡熟吃糯香撲鼻。那么，紅薯是蒸的好還是煮的好？紅薯是根還是莖？

紅薯是蒸的好還是煮的好

蒸的紅薯比煮的紅薯口感好，營養(yǎng)也相對的流失的要少。 用生粉炸最好吃了板材 紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。其中紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維。 什么都好 如果家里有蒸鍋的話，選擇蒸地瓜是很不錯的，把地瓜用水洗凈放進蒸鍋，看數(shù)量多少一般5--10塊的話，30分鐘就足夠了。

但一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。另外紅薯一定要適量，一次不要添加過多，以免會加重消化負擔(dān)。蒸煮著吃會比烤著吃更有營養(yǎng)，因為蒸煮的紅薯對表皮營養(yǎng)無損害，扒掉外皮即可食用。其實小編認為，紅薯還是蒸的最好吃，煮的太水，沒口感了。不過還是要看個人喜歡吧，畢竟，烤紅薯更好吃呢。

紅薯是根還是莖

一般的植物，是由根、莖、葉、花、果實和種子構(gòu)成的，比如常見的蘋果樹，根莖葉就一目了然。不過有好區(qū)分的就有不好區(qū)分的，比如土豆和紅薯。

這兩種食物都長在地下，淀粉含量都很高，兩者都是既可以做菜又可以當(dāng)主食，絕大多數(shù)人都覺得有這么多共同點的兩樣食物，也應(yīng)該屬于植物的同一個部分。

對此，江蘇徐州甘薯研究中心國家甘薯體系首席科學(xué)家馬代夫表示：“我們常吃的這一部分就是甘薯的根部?！?/p>

江蘇徐州甘薯研究中心國家甘薯體系首席科學(xué)家馬代夫：紅薯的根部還分為薔薇根、牛蒡根和塊根，塊根的食用價值最大。紅薯就是指它的塊根，只不過是它這個塊根是變態(tài)根，是和其它作物的根不同，它已經(jīng)變成了一個儲藏器官，比如說這個塊根里面含有豐富的淀粉，還有其它的胡蘿卜素、花青素這些東西。

紅薯有這么多好處

生紅薯去血毒，熟紅薯補氣血

紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱為菜籃子里的“冠軍菜”。

白皮白心的紅薯，對皮膚特別好。皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的紅薯，皮膚會逐漸變得潤澤。紅皮紅心的紅薯，營養(yǎng)就更好了。它是補氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。

有一個妙用生紅薯的小方子：把生紅薯嚼碎后，敷在熱毒瘡的周圍，對緩解疼痛很有幫助。

這個方法用白皮白心的紅薯尤為有效。因為生紅薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的紅薯，還有促進皮膚生長的作用。你把它敷在毒瘡的四周，就能把膿給逼出來，促使毒瘡盡快收口愈合。

紅薯是健脾胃的，小孩脾胃嬌嫩，正需要紅薯來補。如果是身體健康的小孩，體內(nèi)沒有痰濕，喜歡吃紅薯是很自然的。

紅薯對于腸道功能有雙向調(diào)節(jié)作用。便秘的人，可以常吃煮紅薯;而喝酒過多，傷了脾胃引起腹瀉的人，可以吃烤紅薯來緩解不適。

常吃紅薯藤可降低血糖

很多人不知道，紅薯藤也是可以吃的。紅薯是公認的健康食品，紅薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃紅薯藤可以獲得降血糖的效果。

紅薯藤的嫩尖，炒著吃是很清香的，吃起來有點像空心菜。把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉，把里面的稈掐成段，用一點辣椒和花椒炒著吃，味道很香。

紅薯藤入肝經(jīng)，是明目的。紅薯藤還有去熱毒的作用，可以調(diào)理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。如果吃了不干凈的東西，肚子不太舒服，那么可以用紅薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡，可以用紅薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。

帶皮吃紅薯，吃了不脹氣

很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。

植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外。紅薯肉是“補”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化;紅薯肉補氣，紅薯皮通氣;紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏堿性。

吃紅薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問題。

特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點，那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用，更不能吃它的皮。

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