食管癌患者的飲食原則有哪些

一、食管癌患者的飲食原則有哪些

1、藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對(duì)性地選擇應(yīng)用。對(duì)消化系腫瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。

2、飲食宜清淡，不偏嗜，多食用富含維生素、微量元素及纖維素類(lèi)食品，加新的蔬菜、水果、冬菇類(lèi)、海產(chǎn)品等。

3、食道癌病人，當(dāng)出現(xiàn)吞咽困難時(shí)，應(yīng)該改為流質(zhì)食品，細(xì)嚼慢咽，少時(shí)多餐，強(qiáng)行積壓也會(huì)刺激癌細(xì)胞擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移、出血、疼痛等等。

4、晚期食道癌的飲食調(diào)養(yǎng)：當(dāng)食道癌病人出現(xiàn)惡病質(zhì)，應(yīng)該多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、各種水果等等。

5、晚期食道癌的飲食調(diào)養(yǎng)：當(dāng)食管癌病人出現(xiàn)完全性梗阻現(xiàn)象時(shí)，則應(yīng)該采用靜脈補(bǔ)液、胃造瘺手術(shù)以便給予高營(yíng)養(yǎng)食物來(lái)維持生命。

6、靠半流質(zhì)和流質(zhì)飲食維持的食管癌病人，在進(jìn)食時(shí)，特別要注意避免進(jìn)冷食，放置過(guò)久的食物。

7、早期食管癌病人飲食調(diào)養(yǎng)：在飲食上主要利用胃腸道的最大消化吸收能力，盡可能多地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，以使身體強(qiáng)壯起來(lái)。多吃新鮮的食物，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等。

8、食道癌病人手術(shù)后的飲食調(diào)養(yǎng)：手術(shù)后的七天內(nèi)以流質(zhì)、富含鋅、鈣的食物為主，如牛奶、骨頭湯、雞湯等等;手術(shù)后第二周7～14天，如果進(jìn)食順利，則應(yīng)當(dāng)選擇全營(yíng)養(yǎng)飲食，如雞湯、鴨湯、肉湯，米粥加胡蘿卜汁、菠菜汁，銀耳粥等。兩周后，病人可以改為半流質(zhì)飲食和軟飯等。

二、怎樣才能避免食管癌出現(xiàn)

一、營(yíng)養(yǎng)合理。

流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，營(yíng)養(yǎng)不良與食管癌有關(guān)系。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)出現(xiàn)食管粘膜增生，容易惡變;脂肪缺乏時(shí)有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹調(diào)中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能防癌，并對(duì)心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嘗”，要少量多次有效的飲于體內(nèi)。當(dāng)妊娠、哺乳、發(fā)熱、出血和患胃腸病時(shí)則不或慎飲。

二、拒絕致癌食物。

亞硝胺與食管癌的關(guān)系密切，霉菌能增強(qiáng)亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食、市售的咸魚(yú)咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。飲水要注意水源，自來(lái)水也要防被污染，否則也會(huì)致癌。不吸煙。吸煙的致癌面廣，形成癌癥可引起消化、呼吸、泌尿系的癌癥。不酗酒。長(zhǎng)期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

三、保護(hù)食管。

怎樣才能避免食管癌出現(xiàn)在我們身邊？食管是一切飲食經(jīng)過(guò)的器官，食物在食管內(nèi)成團(tuán)，有序進(jìn)入胃內(nèi)消化。要細(xì)嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合后，能促進(jìn)消化，水解淀粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物，增強(qiáng)味覺(jué);粘蛋白能潤(rùn)滑食物，便于吞咽;中和有毒物質(zhì)和殺菌。狼吞虎咽會(huì)使食管受損。不吃過(guò)熱、過(guò)硬和刺激性強(qiáng)的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會(huì)被損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛(wèi)生?？谇蝗魏尾∽兌紝?duì)消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

四、藥物預(yù)防。

食管癌的病人常缺乏鐵、鉬、鋅、錳、硒等微量元素和維生素A、B2、C;故高危人群可在醫(yī)師的指導(dǎo)下，補(bǔ)充相關(guān)的微量元素、維生素和藥物來(lái)預(yù)防。

三、早期食道癌應(yīng)做哪些檢查

1.X線鋇餐造影

有經(jīng)驗(yàn)的放射科，醫(yī)生充分調(diào)好鋇劑，讓患者分次小口吞咽，多方位仔細(xì)觀察和氣鋇雙重造影，大多能發(fā)現(xiàn)食管黏膜增粗、迂曲，虛線狀中斷，食管邊緣發(fā)毛，小的充盈缺損，小的龕影，局限性管壁發(fā)僵，或有鋇滯留等較早食管癌征像。

2.胸部CT掃描

這種方法對(duì)診斷，食管癌的作用眾說(shuō)不一，但對(duì)食管癌的分期、切除可能的判斷、預(yù)后的估計(jì)有幫助。。

3.食管脫落細(xì)胞學(xué)檢查

這種方法簡(jiǎn)便，受檢查痛苦小，假陽(yáng)性率低，實(shí)踐證明在食管癌，高發(fā)區(qū)進(jìn)行大面積普查切實(shí)可行，患者檢出陽(yáng)性率可達(dá)90%以上，是食管癌早期診斷的首選方法。

4.食管內(nèi)鏡超聲檢查

食管內(nèi)鏡超聲檢查的優(yōu)點(diǎn)是，可以比較精確測(cè)定病變，在食管壁內(nèi)浸潤(rùn)的深度，可以測(cè)量出壁外異常腫大淋巴結(jié)，可以比較容易區(qū)別，病變?cè)谑彻鼙诘牟课弧?/p>

5.纖維內(nèi)窺鏡檢查

由于纖維內(nèi)窺鏡可彎曲，照明好，視覺(jué)廣，安全準(zhǔn)確，已成為，檢查食管癌的常規(guī)臨床診斷、術(shù)后隨訪、療效觀察等的可靠方法。在早期食管癌患者中，纖維內(nèi)窺鏡的檢出率，可達(dá)85%以上。

四、引發(fā)食管癌的重要原因有哪些

病因一：飲食習(xí)慣是引發(fā)食管癌的主要原因

如果長(zhǎng)時(shí)間食用粗糙、質(zhì)硬的食物，或是進(jìn)食過(guò)熱、過(guò)快，長(zhǎng)期飲用濃茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸煙酗酒等因素，都能夠誘發(fā)該食管癌。

病因二：食管其他病變是形成食管癌的常見(jiàn)原因

臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，某些食管病變?nèi)缡彻苜S門(mén)失弛緩癥、食管炎、食管良性狹窄等食管疾病，造成食管癌的發(fā)病率較高，可能與食管粘膜遭受長(zhǎng)期刺激有關(guān)。

病因三：亞硝胺類(lèi)化合物也很容易造成食管癌發(fā)生

已經(jīng)有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，亞硝胺類(lèi)化合物是一種致癌物質(zhì)。尤其是在我國(guó)高發(fā)區(qū)人民喜歡吃霉變、腌制的食物，如酸菜、豆醬、玉米面等，長(zhǎng)期食用，很容易造成食道癌的發(fā)生。

病因四：微量元素也是形成食管癌疾病的病因之一

通過(guò)調(diào)查食管癌高發(fā)區(qū)，發(fā)現(xiàn)該地區(qū)水中的鉬、銅、鐵、鋅等微量元素含量偏低，可能與疾病的發(fā)生息息相關(guān)。引發(fā)食管癌的重要原因有哪些？因此，在平時(shí)應(yīng)該多吃新鮮的瓜果蔬菜，以保證這些元素的攝入。

病因五：遺傳因素是食管癌疾病中不可避免的原因

據(jù)醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)高發(fā)區(qū)有百分之五十左右的患者有陽(yáng)性家族史，可以看出遺傳因素在該疾病的發(fā)病中占有一定地位。

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