苦菊可以做蔬菜沙拉嗎

可以。

苦菊是菊科菊苣屬的草本植物，是沙拉里面的常見蔬菜之一，其中含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、多糖、生物堿、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有清熱解毒、抗菌消炎、解暑明目等多種作用，是可以添加在蔬菜沙拉里面的。

適量地吃一些苦菊對于人體維持健康以及減肥來說都有一定的幫助，而且苦菊的口感十分脆嫩，做成蔬菜沙拉也是十分好吃的。

常見的有黃瓜、番茄、紫甘藍(lán)、圓白菜等。

沙拉主要分為水果沙拉、蔬菜沙拉以及其它沙拉，其中蔬菜沙拉是由多種蔬菜組合而成的，包括但不限于黃瓜、番茄、紫甘藍(lán)、圓白菜、胡蘿卜、甜椒、芹菜、生菜等，建議可以根據(jù)個人的口味愛好來進(jìn)行選擇。

但需要注意的是，蔬菜沙拉里面一般都會添加一些沙拉醬，如果是要用于減肥的話建議最好是控制好沙拉醬的食用量，且建議可以盡量選擇低熱量、低脂肪的沙拉醬。

生吃、涼拌或者快炒。

苦菊中含有大量的水分，其口感是十分脆嫩的，建議可以用來生吃、涼拌或者快炒，這樣制作出來的苦菊不僅口感更好，而且營養(yǎng)保留地也最為完全。

但是需要注意的是，因?yàn)榭嗑罩泻幸欢ǖ牟菟?，所以吃起來會自帶有微微的苦味，如果覺得苦味很難吃的話，建議可以將苦菊先放在水里焯一遍水，然后再吃，這樣吃起來就不會太苦了。

一般無禁忌人群。

苦菊是生活中一種十分常見的蔬菜，其中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，食用后對人體維持健康來說有一定的好處，一般來說是不存在禁忌人群的，平時在生活中可以適當(dāng)?shù)爻砸恍?/p>

但是苦菊的性質(zhì)偏寒性，食用后會對脾胃造成一定的刺激，如果食用過多的話就可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀，因此在吃苦菊的時候一定要控制好量，而且對于一些容易拉肚子的人群來說建議最好是根據(jù)個人的身體情況來決定食用量。

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