新鮮牛毛肚怎么弄才脆

毛肚相信大家一定都見過，這也是很多人都愛吃的一道食材，在火鍋配菜中極為常見。它的烹飪方法也有很多種，例如涮毛肚、鹵制毛肚等等，不僅口感非常好而且味道非常鮮美。我們平時(shí)在餐館或者飯店的時(shí)候見到端出來的毛肚都是切成了非常漂亮的紋路，很多人在自家做毛肚吃的時(shí)候也想將毛肚切成精致的紋路來擺盤。那么我們應(yīng)該如何切毛肚才算是正確的呢？接下來就為大家來介紹一下具體的解決辦法，教教大家如何正確切毛肚。

方法一：

我們可以先用水把毛肚泡上一天，然后將毛肚上的雜物抖盡并攤于案板上，然后我們將肚葉層層里伸，再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味。接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然后我們?cè)賹⒚窟B葉子理順攤平切成片，然后用涼水漂起即可。

方法二：

我們可以先將毛肚洗干凈，然后用鍋燒開水放入毛肚加少許白醋，飛水之后再撈起來用冷水沖洗，然后切開并且加入姜、鹽、米酒腌十五內(nèi)分鐘，之后再燒開水飛水處理再洗干凈，這樣以后容就沒有毛肚自帶的腥臭味，然后根據(jù)你自己的口味想怎么炒就怎么炒即可。

以上就是毛肚怎么切才正確的具體解決辦法，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹都能夠很快的學(xué)會(huì)應(yīng)該如何進(jìn)行操作才是最正確的。

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