臘肉干皮怎么處理變軟

在我們的日常生活中，臘肉真的是非常香的一種美味了。臘肉是每年過(guò)年時(shí)候都會(huì)有的一種美食，把豬肉進(jìn)行晾曬就可以得到香噴噴的臘肉了，很多家庭都會(huì)炒臘肉作為家常菜，那味道真的是香飄十里。臘肉的保質(zhì)期也是特別的長(zhǎng)，放個(gè)幾年都是不會(huì)壞的，反倒是時(shí)間越久臘肉的味道越香，但是這時(shí)候就會(huì)有這樣的一個(gè)問(wèn)題，臘肉晾曬時(shí)間長(zhǎng)了之后，臘肉就會(huì)變得越來(lái)越硬，之后進(jìn)行清洗也會(huì)非常困難，那么我們有什么辦法可以使臘肉變軟呢？

方法一：用酒噴一點(diǎn)在肉上面，之后再噴料酒，反復(fù)幾次噴灑后上高壓鍋蒸十五分鐘，等到自然冷卻臘肉就會(huì)變軟。

方法二：在切臘肉之前用溫水進(jìn)行浸泡一段時(shí)間或者直接在水中煮，如果臘肉的皮還是非常硬，直接用火燒，直到冒泡即可，這樣味道也會(huì)更加的香。

方法三：在切臘肉之前，我們可以把臘肉放入蒸籠中蒸熟，這樣的臘肉會(huì)變得非常軟，之后再進(jìn)行切割會(huì)非常容易。

臘肉會(huì)變硬的原因大多是因?yàn)榱罆竦臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，已經(jīng)被風(fēng)吹干了水分或者臘肉本身就是瘦肉比較多，所以導(dǎo)致整塊臘肉都是不太好切的狀態(tài)，我們就可以用以上的方法讓臘肉變軟，這些方法都是我們比較常用的幾種方法，臘肉雖然好吃，但是清洗過(guò)程還是要費(fèi)一些工夫的，在清洗這個(gè)方面我們尤其要做到仔細(xì)。

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