怎樣油炸魚(yú)不粘鍋不掉皮

魚(yú)是一種蛋白質(zhì)豐富，口感細(xì)嫩的食材，煎炸燉煮都非常好吃，那么今天就一起來(lái)和小編了解一下怎樣炸魚(yú)不粘鍋不掉皮吧。

1、炸魚(yú)的鍋盡量選擇不粘鍋，鍋也不能大小，直徑最好比魚(yú)身長(zhǎng)一些。

2、燒鍋之前，用生姜在鍋中涂抹一遍，接著加少量油在鍋里燒熱，用鍋鏟把油澆一遍鍋壁，然后再加足夠的油進(jìn)去炸魚(yú)。

3、魚(yú)下鍋之后，不要馬上翻動(dòng)，等魚(yú)肉硬化成型再適量翻動(dòng)。

4、也可以在魚(yú)肉下鍋之前，給魚(yú)肉裹上一層面粉糊，再下鍋炸，這樣的炸魚(yú)口感外酥里嫩。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家，炸魚(yú)不粘鍋的關(guān)鍵就是要多放油，大家一定不要舍不得放油，油多，炸出來(lái)的魚(yú)才好看，才不容易粘鍋。

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