雞爪如何脫骨

雞爪是我們?nèi)粘２妥郎虾艹Ｒ?jiàn)的一種食物。由于做出的菜品味道十分美味并且口感獨(dú)特，加上可供烹飪的方式多種多樣，油炸，煎制、烘烤或是爆炒等方式做出來(lái)的雞爪都是十分美味的。但是如果你要想將雞爪做的好吃，那么首先可以去除雞爪里的骨頭。這種無(wú)骨雞爪吃起來(lái)既方便，又更入味。接下來(lái)就讓我介紹一下去除雞爪骨頭的方法吧。

第一步：

我們從冰箱里取出需要去骨的雞爪，用菜刀在雞爪的獨(dú)趾根部的背面，并且沿著雞爪的關(guān)節(jié)切入，需要注意在這個(gè)過(guò)程中不要將肉和腳筋切斷；

第二步：

我們需要用刀沿著雞爪背部紋理，以及切入其他三個(gè)趾的關(guān)節(jié)部位；

第三步：

用手將雞爪各個(gè)趾全部拉起來(lái)，然后用刀切開(kāi)雞爪腿骨上平行的皮面，在用手撕開(kāi)肉與骨頭；

第四步：

我們用刀口沿著雞爪皮面將雞骨頭剔出來(lái)；

第五步：

最后用刀平行地在雞爪內(nèi)側(cè)沿著骨頭切入，便可以剔掉雞爪里的爪趾骨了。完成去骨后，我們需要對(duì)雞爪做一個(gè)簡(jiǎn)單處理。用流水沖掉雞爪表面的細(xì)碎骨頭。

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