柚子煮熟為什么特別苦

柚子是人們秋冬季節(jié)非常喜歡吃的一種水果，吃起來非常的酸甜爽口，可是有時候柚子煮了就有苦味，這是為什么呢？

柚子煮了有苦味是因為一種叫柚皮苷的物質(zhì)，在柚子的外皮、白瓤以及白絲部分都含有柚皮苷，柚皮苷是一種有苦味有揮發(fā)性的物質(zhì)，在熬煮柚子的過程中就會被釋放出來，想要減少柚子的苦味，在處理的時候要盡可能的去除柚子的白瓤和白絲部分。

拓展：

吃柚子有什么好處？

1、柚子含有豐富的纖維素和果膠，多吃柚子對于消化不良的人群有很好的輔助作用，可以促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)排便。

2、柚子富含維生素c，在上火期間吃柚子可以增加體內(nèi)的寒涼之氣，清除體內(nèi)的燥熱氣息，緩解上火癥狀。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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