柚子茶為什么會苦

柚子是一種非常好吃的水果，還可以做成柚子茶，不僅好喝還可以保存很久，但是一些小伙伴說自己的柚子茶很快，這是為什么呢？

柚子茶為什么會苦？

柚子茶有苦味是因?yàn)橐环N叫柚皮苷的物質(zhì)，在柚子的外皮和白瓤部分都含有柚皮苷，柚皮苷是一種有苦味有揮發(fā)性的物質(zhì)，在熬煮柚子茶的過程中就會被釋放出來，想要減少柚子茶的苦味，在處理柚子皮的時候要盡可能的去除柚子皮的白瓤部分。

柚子茶的做法

1、準(zhǔn)備好一個柚子、適量的冰糖、蜂蜜、以及食鹽。

2、先用鹽仔細(xì)搓洗柚子的表皮，再用清水把柚子表皮以及上面的鹽分沖洗干凈。

3、用紙巾吸干柚子表皮的水分，再用水果刀將柚子皮削下來，注意不要太用力，盡量薄一點(diǎn)，然后將柚子皮切成細(xì)絲，柚子果肉去皮剝好放在碗中。

4、鍋中加入適量水，放入冰糖、柚子皮熬煮，水開后再加入柚子果肉一起熬煮。

5、煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制粘稠狀，顏色變?yōu)樯铧S色即可。

6、放冷后加入蜂蜜裝瓶即可。

以上就是小編今天分享的內(nèi)容了，希望可以幫助到大家。

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