橄欖菜怎么制作

橄欖菜怎么制作，一起來(lái)看看小編今天的分享吧。

方法一

食品用料：芥菜(俗稱酸咸菜葉)，橄欖，食用油，醬油，鹽 。

制作步驟：

1、制作橄欖蔬菜之前，請(qǐng)將其徹底清洗，用清水浸泡并沖洗，濾去酸澀水分。

2、選擇鹽浸過(guò)的腌菜，用刀切碎，將橄欖菜和芥末葉放入鍋中，加入花生油和適量鹽，然后加火至將近熟爛。然后，將紅辣椒、大蒜、芝麻、花生仁和其他配料加入鍋中，攪拌均勻，再煮五分鐘。

方法二

主料：橄欖、花生油、梅菜

1、先洗綠橄欖。

2、將橄欖放入沸水中煮沸30分鐘，在空氣中冷卻，取出種子并切碎。

3、取出梅菜頭，洗凈，然后將梅菜莖葉分開，切成約2cm的小段。因?yàn)槿~子很容易烹飪，所以它們是分開烹飪的。

4、把橄欖和梅菜葉的菜梗放入高壓鍋中煮沸。加水蓋住配料。煮沸15-20分鐘后關(guān)閉加熱。冷卻后倒出水備用。

5、在高壓鍋中用水煮沸梅菜葉，8分鐘后關(guān)閉加熱。冷卻后倒出水備用。

6、加熱平底鍋，加入花生油。油熱時(shí)，放下橄欖，修剪莖。加入鹽、醬油和白砂糖，慢慢煮約40分鐘。然后放下梅子的葉子。

7、加入李葉梅菜葉后，繼續(xù)慢慢煮，不時(shí)炒，以免粘在鍋上。煮沸約40分鐘，加入少許雞精，繼續(xù)翻炒后關(guān)火。

8、冷卻后，放入密封罐中。

注意事項(xiàng)

密封后，橄欖菜好放在冰箱保鮮，這樣不易變質(zhì)。

干橄欖菜怎么吃：涼拌干橄欖菜的做法

1、將干的橄欖菜清洗后在清水中浸泡30-40分鐘。

2、將浸泡好的橄欖菜擰干，裝入碗中。

3、加入適量的鹽、味精、白糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油。

4、攪拌均勻，一道簡(jiǎn)單、健康、爽口的小拌橄欖菜就可以開動(dòng)了，配上米飯、混沌、面條均是不錯(cuò)的選擇。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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