砧板的尺寸有幾種

砧板的尺寸有幾種，一起來看看小編今天的分享吧。

1、小尺寸砧板

小砧板約20*30至40*60（單位：cm），主要用于加工菜肴，即切割蔬菜和肉類。在日常生活中，小型砧板大多使用竹砧板、木砧板和塑料砧板，其中竹砧板和塑砧板是首選。

2、中尺寸砧板

中型砧板尺寸約為40*60~80*100（單位：cm），主要用于加工面食。在日常生活中，中型切面板主要用于滾面條。中型砧板大多使用木質(zhì)砧板。木質(zhì)砧板易于風(fēng)干，不易霉變，無異味。然而，木材砧板在使用過程中應(yīng)定期進(jìn)行切割標(biāo)記處理。

3、大尺寸砧板

大型砧板主要是尺寸大于80*100（單位：cm）的砧板。在家庭生活中不容易看到大尺寸的砧板。它們主要用于餐館或餐飲業(yè)加工大量食品，或加工大量食品。它們主要由鋼化玻璃砧板制成。

拓展小知識(shí)：家用砧板應(yīng)當(dāng)如何選購

1、選材質(zhì)

砧板有很多種，大致可以分為四種：塑料砧板、木砧板、竹砧板和玻璃砧板。

木質(zhì)砧板密度高，韌性強(qiáng)，使用牢固。然而，由于木制砧板種類繁多，很難選擇。一些木制砧板（如烏木）含有有毒物質(zhì)，有異味。切菜會(huì)污染菜肴，容易引起嘔吐、腹痛和頭暈。。

竹砧板是由堅(jiān)固的材料制成的，不易開裂和掉落。污垢不易卡在縫隙中，更清潔，更方便清潔。然而，竹砧板不夠厚，大部分是拼接的，所以使用時(shí)不能承受重?fù)?，不適合切肉，主要用于切菜或水果。

塑料砧板易于清潔，但不建議處理熱的食物，因?yàn)樗荒透邷兀驗(yàn)闊岬氖澄锶菀资拐璋遄冃?，不適合處理油膩的食物。此外，塑料砧板的材料大多含有化學(xué)添加劑，長期使用甚至可能致癌或損傷肝腎。

玻璃切割板易于清潔，使用后可直接用水清洗，無霉菌；砧板下方有防滑設(shè)計(jì)，放在操作臺(tái)上不易移動(dòng)；切菜板不會(huì)滲出或吸收油。切水果或做油餅都很好。

2、看大小

大小要適中，2至3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜；4至5人則可選購32厘米左右的。

3、聞味道

購買前，最好先聞一下砧板的氣味，如果有異味的味道，最好不要購買，用它切菜會(huì)污染菜肴，并且會(huì)危害人體健康。

4、看重量

一般來說，厚度在5至6厘米的砧板，越重質(zhì)量越好。太薄不但不耐用，而且使用起來容易搖晃。

5、選品牌

不要購買小商販?zhǔn)种械摹叭裏o”砧板，有一些小商販，為了降低成本，銷售漂白后的木質(zhì)砧板，顏色偏白，會(huì)嚴(yán)重危害人體健康，因此要選擇正規(guī)廠家、品牌生產(chǎn)的砧板。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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