廚房砧板分類有哪些

廚房砧板分類有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、木砧板

天然材料相對(duì)健康，密度高，韌性強(qiáng)，使用性強(qiáng)。它們適合切肉或切一些硬的食物。有很多種：樟木、橡木、鐵木、柏木、白楊木、白果木等。然而，木材砧板在長期使用后很容易開裂，可能會(huì)產(chǎn)生木材殘留物，需要定期維護(hù)。但是一些木制砧板含有有毒物質(zhì)，有異味。用它們切菜會(huì)污染菜肴，容易引起嘔吐、腹痛和頭暈。

2、塑料砧板

塑料砧板主要由聚丙烯、聚乙烯等材料制成。雖然它們重量輕，便于攜帶，但容易變形，不耐高溫。它們不適合切脂肪大的食物，或者不容易清洗。一些質(zhì)地粗糙的塑料砧板容易切出殘?jiān)团菽?，這些殘?jiān)团菽芰险璋鍟?huì)隨食物進(jìn)入人體，對(duì)肝臟和腎臟造成損害；一些深色的塑料砧板大多是由廢塑料制成的，含有更多的有害物質(zhì)。一些砧板含有鉛、鎘和其他塑化劑，如果長期使用，甚至可能致癌。因此，最好選擇顏色半透明、質(zhì)量好、顏色均勻、無雜質(zhì)和刺鼻氣味的塑料切割板。

3、竹制砧板

合格的竹砧板應(yīng)采用天然植物制成。它比較堅(jiān)固，不容易開裂或掉落。污垢不容易卡在縫隙中。它比木材稍輕，不容易偽造。質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定，清潔方便。因?yàn)橹褡诱璋迦菀罪L(fēng)干，不容易發(fā)霉，而且有異味，所以它是一個(gè)很好的選擇。缺點(diǎn)是竹砧板不夠厚，大多是拼接的。它在使用時(shí)不能承受重?fù)簦宰詈糜糜谇懈钍卟嘶蛩?，但不用于肉類?/p>

4、玻璃砧板

優(yōu)點(diǎn)是易于清潔，使用后可直接用水清洗，無霉變；砧板下方有防滑設(shè)計(jì)，放在操作臺(tái)上不易移動(dòng)；切菜板不會(huì)滲出或吸收油。切水果或做油餅都很好。缺點(diǎn)也很明顯：切菜時(shí)的聲音不是很悅耳，甚至有點(diǎn)刺耳，但習(xí)慣了還是不錯(cuò)的。

拓展小知識(shí)：不同類型的砧板怎么清洗

1、塑料砧板適合用食品級(jí)小蘇打粉或洗滌劑、蔬菜瓜布和牙刷去除油脂或污漬。

2、木材砧板容易切割和刮傷，也容易吸水。最好用海綿蔬菜和瓜布與食品級(jí)小蘇打一起清洗。木質(zhì)砧板很容易受潮和發(fā)霉。必須擦拭并通風(fēng)干燥。

3、竹砧板與木砧板相同。用海綿蔬菜、瓜布和洗滌劑清洗。如果它們需要消毒，可以用食品級(jí)漂白劑消毒。

4、玻璃切割板是最容易清潔的。必須使用清潔劑和熱水清洗。清潔時(shí)，小心不要撞擊尖銳物體，以免爆裂。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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