鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？讓我們一起了解一下吧。

鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含必需氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、煙酸、糖和微量元素，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康非常有益。

經(jīng)測(cè)定，鵝的蛋白質(zhì)含量高于鴨、雞、牛肉和豬肉，賴氨酸含量高于肉雞。

鵝性平甘，益氣養(yǎng)陰，暖胃生津，祛風(fēng)祛濕，預(yù)防衰老。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、虛弱、氣血不足的人來(lái)說(shuō)，這是一種很好的食物。

拓展：鵝肉的功效作用

1、潤(rùn)肺止咳：鵝肉能解五臟之熱，可治療和預(yù)防咳嗽病癥。尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。

2、補(bǔ)虛益氣：鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富無(wú)機(jī)鹽、維生素和微量元素，鵝肉能補(bǔ)虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥。適宜身體虛弱、氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

3、增強(qiáng)免疫：鵝肉中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，分解之后可補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，為自身體內(nèi)免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強(qiáng)人體的體液免疫。

4、改善心血管系統(tǒng)：鵝肉所含有的脂肪中有大部分屬于不飽和脂肪酸，占比高達(dá)在66.3％，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對(duì)減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進(jìn)血栓的分解，對(duì)高血脂、腦血栓等有一定的預(yù)防作用。

鵝血的功效與作用

1、中醫(yī)認(rèn)為鵝血性平、味咸、無(wú)毒，入心、肝、胃三經(jīng);

2、有解毒通膈、軟堅(jiān)化瘀、益氣補(bǔ)虛、暖胃開(kāi)津和治虛羸消渴之功效;

3、主治噎膈反胃、解毒。

4、凡癌癥病人癥見(jiàn)噎膈、反胃皆可食用，將鵝血煮熟或蒸熟食之，可解藥毒、箭毒。烹調(diào)食之對(duì)虛勞羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等癥有良好的輔助治療作用。

鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。

2、能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

5、動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用。所以，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長(zhǎng)。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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